咸芝士吐司

日常做吐司就是減糖減糖減糖。有人會覺得咸吐司是不是就少放糖，多加鹽就行了，當然不是啦，鹽加多影響發酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，我選了加芝士~芝士控注意嘍！！

用料

咸芝士吐司的做法

準備好所有材料。

后油法把面團揉到完全階段，在9成筋的時候把干酪粉加進去。（演示步驟為翻倍制作。）

27℃，濕度75%，基礎發酵60分。戳洞呈肚臍眼狀態即可結束發酵。

平均分割成4份。分成6分也可以，看個人習慣。排氣、滾圓。

弛20分鐘后光滑面向上，搟開成牛舌狀，翻面，從上向下卷起。繼續松弛20分鐘。

松弛好的面團光滑面向上，用搟面杖搟開，翻面后均勻鋪上切成丁的乳酪。

從上向下卷起，收口向下放入模具中。

33℃，濕度75%，發酵到9分滿。

烤箱180℃，烘烤40分鐘。根據自己平時烤烤吐司的溫度時間定就可以，給出的溫度時間僅供參考。

切面也好誘人呢~因為有芝士呀！！

大家會覺得芝士怎么會是咸的啦，是奶香味比較重才對，還會有點酸酸的，但那種芝士多數是再造干酪，盡量少吃，對身體不好。建議大家選真正的乳酪來做，純乳酪鈉含量都很高，所以吃起來會是咸咸的。

芝士會融化掉是正常的，因為不耐高溫。芝士周圍出現空洞依然是正常的，因為有油脂。

金山日式吐司粉出膜速度挺快的，大家用的注意時間觀察面團狀態，不要打過了。