簡單的焦糖雞蛋布丁

用料

簡單的焦糖雞蛋布丁的做法

鍋里放白糖和少量冷水小火煮開。

煮至顏色變黃，不要煮過火，焦了會苦喔！

加入少量熱水，小火加熱稀析（小心熱水濺出）。

盛出焦糖。

碗里打入雞蛋。

加入牛奶。

攪勻過篩，使其更細膩。

裝入容器。

為了成品光滑加上蓋子。

沒有蓋就用耐高溫保鮮膜。

水開放進蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸7分鐘。關火之后不忙開蓋，再用余溫燜一下。

取出淋入焦糖。

好嫩好滑，來！感受一下下！

沒有稱量工具的可用勺子：一大勺白糖、3小勺冷水、四大勺熱水。

倒入透亮的焦糖

顫抖！

小貼士

糖量可隨意。
如不喜甜，熱水可多加點。
一定要用小火，因為兩三分鐘焦糖就出來了。
如果怕腥，蛋液里也可加幾滴檸檬汁去腥。
裝布丁的容器深，請酌情增加蒸制時間。
氣泡太多，可過篩三、四次。
布丁冷卻可置入冰箱。