日式南瓜蜜豆包

很喜歡這款面包的造型！可愛，顏色靚麗，味道也很好，分享給大家！

配方可制作10個蜜豆包！

此配方不適合手揉，沒有廚師機的慎做。

用料

日式南瓜蜜豆包的做法

把配方中除黃油外的所有材料加進去廚師機桶里面，低速攪拌均勻轉中高速打面。
這里的南瓜泥跟液體材料需要冷凍成冰渣狀態方便給面團降溫。

打到這種厚膜狀態加入軟化的黃油。

繼續打到這種手套膜狀態

取出放入盆里，蓋住保鮮膜進行一發，一發溫度28度，濕度沒要求，發酵2.5～3倍大，大概60分鐘，手指戳洞不回縮不塌陷。

一發好的面團取出分割成10個，滾圓，松弛20分鐘。

包入餡料30克每個，（餡料做法繼續往下看）放入發酵箱溫度32～35度，濕度80%的環境下發酵40分鐘左右。
同時用風爐和家用小烤箱測試的，所以兩個盤子不一樣。

發酵好的面團噴一點水然后捏一點芝麻在面包中間，噴水是為了讓芝麻粘的比較牢固，不要噴太多。

能看懂嗎？撒好芝麻的面包蓋住油布或者油紙，然后用一個烤盤放上去一起進爐烘烤。
家用小烤箱參考溫度上火160，下火200，放最下層烤20分鐘左右。

風爐也是同樣的方法，蓋住油布找個烤盤壓住，進爐烘烤。
風爐參考溫度155度20分鐘。

出爐了哦！

餡料做法
市售蜜紅豆取300克用開水沖泡10～20分鐘可以找個蓋子悶一會。后把水份濾干凈，然后用矽膠鏟碾壓成泥。

加入軟化的黃油，拌勻就可以包餡了，做好的餡料要密封，防止水份流失變干。

很好吃哦！

小貼士

這款面包特別需要注意的就是你用的烤盤和壓住的烤盤，28.28的蛋糕卷烤盤的高度來做這個面包剛剛好。如果不用這種有高度的烤盤的話，那沒有可以支撐面包的支架，上面壓住的烤盤就不能太重，否則面包會被壓的很矮很扁，太輕了又壓不住，不能形成可愛的扁形。
還有溫度的話也要根據自己的烤箱去適當調整，出爐上面和下面上色金黃色最好看。時間20分鐘左右為宜，太久了面包會干。