花朵草莓派

用料

花朵草莓派的做法

將草莓洗凈、切成兩半。
放進鍋里，加入白糖和1大匙檸檬汁，弱火煮制成草莓醬。

將室溫軟化的黃油與砂糖攪勻。
加入蛋液（分3次加），攪拌均勻。

加入過了篩的低筋粉，揉成面團。
放進冰箱里冷藏1小時。

取出面團，分成2等份。

將其中的一個面團搟成薄片。（面團上下放2張油紙，便于操作。

模具內側涂抹一層黃油。
取下上邊的油紙，將面皮放入模具中（用下邊的油紙托住面皮比較便于操作）
用手指將模具底部周圍的酥皮按牢固。
用搟面杖搟去多余的酥皮。
用叉子在底部扎一些小孔。

將曲奇餅干放入塑料袋里用搟面杖搟碎。
倒入酥皮上邊，用勺將曲奇碎壓實。

倒入草莓醬，用勺鋪勻。

將另一半面團搟成薄片（下邊墊一張油紙，酥皮要大于模具的直徑，花形的大小不一）
用模具扣出花形。

用油紙托住酥皮，倒扣在草莓醬上。

用刀削去多余的酥皮。
將余下的酥皮揉成團，再次搟成薄片，用模具扣出花形。（最好大小不一）

將花形擺放在酥皮上及模具的邊緣。
刷上蛋液。
放進預熱180度的烤箱里，烤制30分左右（中途可以蓋上錫紙或者油紙，以防烤糊）

取出晾涼，開吃咯！

小貼士

1.最好使用活底（底部可以取下來的），比較容易脫模。
我用的不是不是活底的，晾涼之后將牙簽一點點地插進模具的周邊，使模具與酥皮分離，費了10多分時間才脫模！