日式豆乳盒子（史上最詳細步驟圖）

用料

日式豆乳盒子（史上最詳細步驟圖）的做法

所需配料，如圖

蛋黃 細砂糖用手動打蛋器拌勻。

攪勻以后顏色變淺，還可看到未融化的糖顆粒。

低筋面粉過篩，加入蛋液中。

玉米淀粉過篩，加入蛋液中。

用手動打蛋器混合均勻。

拌勻以后呈細膩的、可流動的、無顆粒狀態。

分四次加入熱豆漿，每加一次都要用手動打蛋器攪勻以后再加下一次。

豆漿全部加完以后，會呈現非常稀的液體，表面會有一層細小的泡沫。

倒入厚底不粘鍋內。

開小火慢炒，不停地用鍋鏟翻炒至濃稠。（這個過程很快，大約幾分鐘，不要離開！）

翻炒至這個狀態即可離火，大約85度，即成豆乳。

已經室溫軟化好的奶油乳酪，用電動打蛋器攪打均勻。

之前炒好的豆乳分四次加入奶油乳酪中，繼續用電動打蛋器攪打均勻。

在攪打過程中，要時不時地停下來用刮刀整理粘附在盆壁上的乳酪，以確保徹底混勻。

混合完成后呈現濃稠的可拉絲的糊狀，即成豆乳乳酪糊。

裱花袋中先裝入圓形的花嘴，再把豆乳乳酪糊裝入裱花袋中。（也可換成任意自己喜歡的花嘴）

裝好了的豆乳乳酪糊，放一旁備用。

準備好冷藏的淡奶油100g，細砂糖8g。

在淡奶油中加入細砂糖。

用電動打蛋器打至八分發。

淡奶油打發完成。

把淡奶油倒入小號裱花袋中。（裱花袋中不需要裝花嘴）

裝好淡奶油后，把裱花袋最前端剪開，使其有個小口子，放一旁備用。

接下來就是組裝盒子了。準備好戚風蛋糕片8片、之前已裝好裱花袋的淡奶油和豆乳乳酪糊、熟黃豆粉20g、盒子4個。（我用的是280ml的一次性塑料盒）

先在盒子底部鋪一片戚風蛋糕片。

再擠薄薄一層淡奶油。

然后擠入豆乳乳酪糊。

接著用小篩網均勻地撒上一層熟黃豆粉。

再在上面鋪一片蛋糕片。

擠薄薄一層淡奶油。

再擠一層豆乳乳酪糊。

最后撒上一層熟黃豆粉。把撒在盒子周圍的粉粉用刷子或廚用紙擦凈，即可。

成品