日式鹽面包

用料

日式鹽面包的做法

干粉類：面粉、酵母、鹽、糖、奶粉可以提前稱好

液體部分：牛奶、水、蛋液稱量好（最好都是冷藏的問題）

液體倒入主鍋

加入所有干粉類

設定1分鐘、速度3混合

然后1分30秒揉面功能

加入室溫狀態的黃油進去

繼續揉面功能5分鐘

出來了很好的手套膜

整理光滑放在密封的容器發酵

發好之后的狀態手指戳洞非常緩慢回縮

倒出面團反面朝上拍一拍適當排氣

分割45g一個

光滑面朝上開始滾圓

表面光滑即可

然后搓成水滴狀，密封松弛15分鐘

用搟面杖搟成倒三角形

不光滑一面朝上涂抹有鹽黃油

將黃油包裹住開始卷

一邊卷一邊拉著下面卷的緊一點

全部卷好之后留足空間放在烤盤中（不要中途再改變面團位置）

發酵至1.5倍大小可以預熱烤箱、表面刷蛋液

撒上海鹽粒或者白芝麻（有啥用啥）烤箱180度預熱好烤15分鐘左右上色

烤好之后的組織（中間有黃油所以會空心）

萌萌噠超可愛超好吃

小貼士

1有鹽黃油沒有的話可以按照1.5%的比例用無鹽黃油加鹽進去調和，比如50g黃油可以加入0.75g的鹽就可以啦
2如果做的分量比較多（比如2倍）揉面的時間需要增加才可以達到最佳效果
3發酵的狀態主要取決于溫度，室溫會慢一點，有醒發箱的話時間就會減少（醒發箱溫度1發30度，濕度85。二發32-35度，濕度85）
4表面如果不刷蛋液可以噴點水再做裝飾，這樣烤出來的效果沒有那么亮，但是依然好看，看自己想要的狀態。
5如果覺得表面撒海鹽太咸，可以換成芝麻，這樣接受度也會更高一些