吃不膩的土豆芝士餅（比放了糯米粉還軟糯）

這樣做的土豆芝士餅，外邊柔軟，里邊拉絲不斷，香而不膩。比放了糯米粉還好吃！

用料

吃不膩的土豆芝士餅（比放了糯米粉還軟糯）的做法

將土豆洗凈、去皮，切成適當的薄片放入鍋中蒸15－20分鐘（用筷子扎土豆片，能輕松穿透關火）
取出土豆片，將其搗成土豆泥。
放入適量的胡椒粉和1－2克鹽，40克淀粉（土豆淀粉）和30克的牛奶。攪拌均勻，揉成一團。
再將其分成8等份。

取出一個劑子，用手壓成中間稍厚四周稍薄的直徑為10厘米左右的圓片。（可以鋪少量的淀粉）
以下的過程將圓片放進手心里比較容易操作。
放入10－15克左右的芝士碎，用虎口將圓片的四周往上推，收口。
再將其整形，稍微按扁。（我做的每個餅皮大約重為53克，芝士放了17克。整張餅大約為70克左右）

平鍋里倒入適量的油，油燒熱之后放進餅坯。中小火烙制。

烙制兩面呈金黃色、里邊的芝士碎融化變軟后關火。

撒上少許青海苔或者黑胡椒。

掰開一張看一看，拉出好多絲。
外邊軟糯，里邊的芝士濃厚，拉絲不斷。
趁著這兩天涼快，多給小主們做著吃！

小貼士

1.土豆所含的水分不同，對牛奶的量要進行調整。面團的軟硬度與餃子皮的軟硬度相同即可。
2.餅皮不要壓得過薄，芝士碎也不要裝得過多，以防露餡或者在烙制過程中會烙破皮。
3.全程要中小火烙制，以防外皮被烙糊，里邊的芝士還沒有融化變軟。
4.土豆泥里放了1－2克的鹽，芝士碎里本身也含有鹽分。口輕或者需要對鹽量進行控制的人，可以對鹽量做調整。
5.吃不完的話，可以放進冰箱里冷藏儲存，最好在兩天之內吃完。吃之前可以用微波爐加熱或者平鍋小火加熱，風味和口感都不變。
6.沒有土豆淀粉的話，可以用玉米粉或者低筋面粉代替！