哎呀美食館
用料
| 牛里脊 | 205克 |
| 黑椒醬 | 一袋 |
| 二鍋頭 | 小半勺 |
| 馬蘇里拉芝士 | |
| 小青椒 | 半個 |
| 小洋蔥 | 半個 |
| 披薩醬 | 2-3勺 |
| 披薩草 | 一丟丟 |
| 現磨黑胡椒 | 一丟丟 |
| 橄欖油（炒肉用） | 2勺 |
| 餅皮部分: | |
| 高粉 | 150克 |
| 低粉 | 50克 |
| 鹽 | 1.9克 |
| 糖 | 13克 |
| 橄欖油（揉面用） | 15克 |
| 新鮮酵母 | 5.5克 |
| 冰牛奶 | 約110～115克 |
黑椒牛肉披薩的做法
牛里脊洗干凈切粒，二鍋頭（啤酒，紅酒，料酒）皆可
黑椒醬擠個約4-5-6勺都可以，帶上手套抓勻密封好放冰箱冷藏腌制20分鐘以上，隔夜也可
餅皮部分所有材料全部扔進廚師機或者手揉，酵母注意別靠著鹽糖
*注意*
水量不要一次全部放進去，面粉吸水性不一樣，根據面團軟硬度預留10克可以后放的，成團后用手捏一下感受一下即可
揉光滑即可！蓋上保鮮膜或者保鮮袋或者一個盆松弛醒發約2倍大約20-30分鐘（夏季）天冷要延長時間的
平均分成2份或者3份都可以，輕輕整圓不要揉，發好的面團切記勿揉哈
我喜歡厚的就2份！餅皮8寸9寸都可以
可以搟成圓形或者方形，長方形隨意，中間薄點邊緣厚點，邊緣要厚哦！聽話！
用牙簽或者叉子戳滿洞洞，防止鼓起來，繼續松弛10分鐘
（我是放在蛋糕抹面轉臺上搟的，邊搟邊轉）神仙操作哈哈
入烤箱烤約6分鐘，上下火180度中層或者中下層，底部微微上色即可！取出
一會還的得烤
腌制的牛肉粒拿出來加點橄欖油翻炒熟
炒熟
餅皮刷一層披薩醬或者味好美意面醬都可以
鋪一層馬蘇里拉芝士，一層牛肉粒
我又加了點火腿腸，這里隨意，只要自己喜歡就好
再鋪滿滿的馬蘇里拉芝士，多多的才更好吃，一丟披薩草，現磨黑胡椒粉即可
入烤箱185度約15分鐘中層（根據自己烤箱定時間，注意觀察別走開哈）
