簡單美味棗泥糕

最近研制的新配方，降低了糖的量，增加了棗泥的量，味道更香濃，厚厚的棗泥糕烤出來味道特別好吃，低筋粉和普通粉都可以，因為每個人剔除棗肉的手法不同，有的人剔下來棗肉多，有的人剔下來棗肉少，所以本次做法，棗肉以棗泥的重量來算，可以一次多煮些棗肉，放冰箱冷藏存放三天拿出來做棗泥糕，冷凍的也可以解凍后做棗泥糕
此配方可以烤28×28金盤兩盤，如果沒有大烤盤，此配方量減半
有的小伙伴反應小蘇打味道重，其實可以把泡打粉和小蘇打用10克酵母粉代替，拌勻后發酵30分鐘再烤，也蓬松，還有烤盤越深，烤出來越蓬松、越松軟，如果配方減了量，可以減少烘烤時間，不然烤出來很干，皮厚！可以在棗泥糊中加入洗干凈的葡萄干、核桃仁、松仁、芝麻，更加香甜美味！

用料

簡單美味棗泥糕的做法

紅棗泡五六個小時剔除棗核

鍋里倒水淹過棗肉，煮透，煮到水離鍋底還有大概1厘米深的距離，關火，讓棗肉充分吸完鍋里的水，棗肉徹底吸飽水

取出來棗肉用果汁機打碎

取600克果汁機打碎的棗泥，加入230克白砂糖拌勻

加入12個雞蛋

用打蛋器打勻雞蛋和棗泥，打勻后的棗泥糊有很多氣泡

篩入580克低筋粉或者面粉，15克泡打粉，12克小蘇打

翻拌均勻

加入230克玉米油，用矽膠刮刀翻拌均勻

烤盤鋪油紙，倒入蛋糊，撒熟芝麻，烤箱上下火160度，烤65分鐘，出爐晾涼切塊

烤熟的棗泥糕用手拍打有彈性