香味濃郁的巧克力夾心咖啡核桃辮子面包

非常柔軟香濃的湯種面包，咖啡核桃很般配，黑巧克力的微苦也讓它口感更為豐富

用料

香味濃郁的巧克力夾心咖啡核桃辮子面包的做法

開水在小碗里沖泡咖啡，可用熱牛奶代替，晾涼使用

將除黃油外的所有材料放廚師機攪拌盆中，2檔低速攪拌2分鐘，換4檔中速揉面8分鐘

面團非常濕粘，不用擔心，就讓它在面盆里攪拌下去

揉面10分鐘左右放入軟化的黃油，3檔揉2分鐘至黃油充分吸收，換4檔揉4分鐘

然后換5檔揉打2分半，需要看面團的狀態，面團此時特別光滑細膩，面團不會沾在面盆上

停機休息1分鐘，讓面團松弛下來，取一小塊面團試一下，非常容易的抻出薄薄的手套膜，破洞邊緣光滑，這樣的面團就可以了

滾圓密封好發酵

發酵時間需要看室溫，我的室溫是21度左右，發酵了2個小時左右，用手指沾面粉戳洞，洞口微微回縮即可

揉至完全擴充套件的面團幾乎不沾，面板上將面團平均分割成4份

滾圓松弛15分鐘

光面朝下搟開成橢圓條，抹上巧克力醬，撒上捏碎的核桃

上下三折，折起來

就是這樣上面向下折，下面向上折

橫過來搟開點，切成三條，上面留一點不切斷

像編辮子一樣編起來

最后的頭捏起來

從下往上卷起來

不要卷太緊，松松的卷起

放入模具中二次發酵

我的室溫大約發酵了一小時，面團蓬松充滿氣體，體積增大2倍以上即可，刷蛋液

入預熱好的190度烤箱烤12-15分鐘，我沒有烤糊哦，深顏色是因為巧克力醬的緣故

倒網架上晾涼

溫熱的時候吃最佳

小貼士

面粉吸水能力不同，可以預留一點液體材料，看揉面時面團的狀態逐步加入
不喜歡黑巧克力醬的可以換成普通巧克力醬
我的模具是：30X11X7 厘米的
此方同樣適用常用的吐司面包模具，20X11X10