哎呀美食館
用料
| 細砂糖 | 1/8杯 |
| 雞蛋（中等） | 1個 |
| 蛋黃（中） | 1個 |
| 香草油 | 2 茶匙/小匙（teaspoon） |
| 鹽 | 1/8 茶匙/小匙 （teaspoon） |
| 黑巧克力碎塊（50%～60%） | 100克 或者 2/3杯 |
| 無鹽黃油 | 3 湯匙/餐匙 或45g |
| 低筋面粉 | 3 湯匙/餐匙 約20g |
| 新鮮覆盆子 | 12～15顆 |
| 酸奶（覆盆子味更好） | 1 湯匙 或者15g |
覆盆子熔巖蛋糕的做法
準備一個5寸模具，表面抹油撒上薄薄的低粉。這部分低粉不算在材料內。（圖片是6寸，最開始打算寫6寸的量，結果出來不盡人意…）
混合雞蛋，蛋黃，香草油，鹽，糖然后放置在一邊
黃油混合巧克力，微波爐中火加熱45秒～1分鐘
將黃油巧克力溶液加入第二步的蛋液中，攪拌至剛好混合，然后篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至看不見面粉。【不要過度攪拌，否則蛋糕會很糙】再加入酸奶，這時候的面糊很黏，很像布朗尼的面糊。
搗碎覆盆子，不需要用機器，保留大點的果肉其實最后效果更好。可以適當拌一小匙草莓果醬
先將1/4的面糊倒入模具，然后把搗碎的覆盆子舀在中間，記住，是中心位置。然后加入剩下的面糊，從邊緣包圍著中間的蔓越梅加比較好。
175度，15分鐘，如果拿出來的時候表面濕潤，繼續烤，但不是烤到干燥得裂開。【牙簽測試不需要】
成品冷卻15分鐘脫模。盡快享用。
小貼士
可以冰箱儲存兩天，吃前中火加熱20秒。
