哎呀美食館
很多減肥食譜里，都會有一道“花椰菜（菜花）米飯”，即把花椰菜打碎成米飯一樣的顆粒，替換掉一半的米飯。
確實，純大米飯相比，按同樣重量或體積來比較，花椰菜（菜花）米飯的確熱量要低得多。和一碗純米飯相比，一碗100克大米煮的純米飯的熱量350千卡相比，一半米 一半花椰菜“米”的熱量只有55%。
而且花椰菜富含果膠，果膠能增加飽腹感，而且它本身富含維生素C。
所以，用花椰菜來替換掉一部分精制主食，是可以起到降低熱量控制攝入的目的的（當然了，減脂要看總攝入），比如今天的這個花椰菜pizza。
只建議大家偶爾吃一吃或者作為調節/新鮮嘗試，一定要注意營業均衡，該吃的主食還是得吃。
花椰菜替代了面粉做的pizza餅，是沒有嚼勁兒的（因為無法生成面筋），口感上是有很大差別的，這個仁者見仁，根據自己的喜好來就行。
用料
| 花椰菜（pizza餅底） | |
| 花椰菜（菜花） | 1顆 |
| 土豆（中等大小） | 1個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| pizza料 | |
| 蕃茄罐頭（意面醬、pizza醬都行） | 適量 |
| 彩椒 | 半個-1個 |
| 口蘑 | 半碗 |
| 馬蘇里拉芝士 | 適量 |
| 薩拉米（可省） | 4片 |
無面粉 | 花椰菜（菜花）披薩pizza的做法
烤箱預熱180度。
洗干凈的花椰菜瀝干水分，切小塊放倒攪拌機里。
打碎，但不要打太長時間，到圖上這樣大小就可以了，用來做花椰菜米飯也是。
鍋里倒一點點油，把打碎的花椰菜碎炒一會，可以加一點水，蓋鍋蓋悶，熟得更快。
放涼后弄一塊干凈的紗布，用力擠出里面的水分。
擠干水分的花椰菜碎，加一個蒸熟的土豆和雞蛋，撒鹽、黑胡椒調味（餅底有調味會好吃一些）
搗碎混合均勻，不加土豆的話，可能雞蛋的量要適當增加一些，最后搗成有黏性但又能成型的程度就可以了。
烤盤上面鋪烘焙紙，把花椰菜土豆泥攤成一個圓形。
放進烤箱180度烤25-30分鐘，具體時間要根據自己烤箱的脾氣來調整。表面有點脆脆的，餅已經烤成型了就可以了。
你可以提前一晚烤，徹底放涼后改一張保鮮膜放冰箱，也可以烤完后接著放料，看你的時間。
我建議提前一晚做，第二天早上只要再花10分鐘左右就能吃到了。
烤的時候把要放在上面的蔬菜洗好、擦干凈水分，切好放保鮮袋冷藏，這也是為了節約第二天早上的時間。
第二天早上烤箱預熱180度，鋪上意面醬/pizza醬/番茄罐頭，放上切好的蔬菜，馬蘇里拉芝士（不想放的就不放），再撒鹽、黑胡椒給蔬菜調味。
烤8-10分鐘，蔬菜熟了，芝士也融化了。
切片，開吃～
