雙色蔓越莓餅干

蔓越莓餅干做法簡單，基本上就是把所有材料混合在一起就可以了，烘焙新手也能輕松駕馭，這款雙色蔓越莓餅干因為有了抹茶粉的加入，顏值和味道上都更勝一籌，而且做法也不難哦！一塊餅干兩種口味。

用料

雙色蔓越莓餅干的做法

全部食材準備好后，先把蔓越莓切小塊，不用切的太碎，黃油要提前半小時從冰箱里拿出來室溫軟化。

黃油軟化到手指輕輕一按有手印的程度，不要融化成液體，用蛋抽手動攪打順滑。

加入糖粉攪拌均勻。

分三次加入攪散的蛋液，每次混合均勻后再加下一次，避免油水分離。

攪拌好的黃油是粘稠不可流動的。

篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，混合到無干粉就可以了，不要過度攪拌以免起筋。

取一半面糊加入一半蔓越莓干翻拌均勻。

混合好的面團包上保鮮膜，先用手整理成圓柱體，再放進U形餅干模具里整形，用尺子從上面往下壓扁壓緊實，整理成長條形狀。

另一半面糊加入抹茶粉拌勻后，再加入剩下的蔓越莓干攪拌均勻。

如圖用同樣方法把抹茶面團也整理成長條形狀。

分別整形好的兩條面團開啟保鮮膜，把兩條疊放在一起，用手輕輕壓一壓，讓兩條面團貼合。

包上保鮮膜放冰箱里冷凍一小時。

面團凍硬后切塊（刀要鋒利），每塊厚度0.5厘米。

烤盤墊油紙，均勻擺好餅干片，餅干片之間留些空隙，避免烘烤后膨脹粘連。

烤箱提前預熱至160度，烤盤放入中層烤20分鐘。

剛出爐的餅干還有些軟，晾涼后就變得酥脆可口了。

抹茶的清香、黃油的濃郁、還有蔓越莓的酸甜……吃一口便會愛上這味道～

小貼士

1、餅干整形最好用模具，如果沒有U形餅干模具也可以借助兩把尺子或硬一些的紙殼板整形。
2、烘烤餅干的時間和溫度只是參考，請根據自家烤箱脾氣做出調整。
3、方子里的量我做了32塊餅干，還有4塊烤盤沒擺下。
4、方子里已經減糖了，不建議再減，我感覺這個甜度正好，不會很膩，愛吃甜食的可以適量加糖。