辣椒醬辮子面包

用料

辣椒醬辮子面包的做法

面粉中加入鹽和酵母，鹽和酵母要分開，不然發酵很難。加入溫的蜂蜜水，和成粗糙的面團后再分次揉入色拉油，像揉進水一樣

發酵至2到2.5倍大，給閑暇時間不夠的人參考隔夜發酵：
7~9攝氏度發酵約8小時，剛好是睡覺的時間，南方冬天可以丟室外
6~7度 9到10小時
4~5度 12到13小時

在足夠長的案板上撒上面粉，大約50cm長，撈出面團，排氣

桿成1cm厚的面團，如果太寬了就2cm厚

用剪刀剪面團，如圖中間留出位置刷辣椒醬

刷上蛋液

進行二次發酵 40度1小時

多余的面團我做了個小熱狗……

240度25分鐘或烤到表面金黃色

切開吃啊！

小貼士

不建議加黃油，因為重口味辣椒醬已經帶油，而且大部分是植物油