常溫肉松（芋泥）蛋糕卷

用料

孕婦也可以吃的— 常溫肉松（芋泥）蛋糕卷的做法

烤箱預熱180度，簡單說下小四卷做法：
1先做蛋黃糊：四個蛋黃和牛奶，玉米油攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻備用。
2再做蛋白霜：4個蛋白打發，分三次加入細砂糖打發至大彎鉤狀態。
tips：蛋糕卷的蛋白霜不用打發太過，否則容易開裂。
3蛋白糊和蛋黃糊用切拌法攪拌均勻即可！
4烤盤鋪油布，油布！（用蛋糕油紙做不好的朋友們，可以試試油布，成功率飆高！）

在蛋糕體表面撒上肉松和小蔥，輕輕按壓，150度烤15分鐘（時間要根據蛋糕體情況判斷，一般表皮干爽基本上色就ok了，別烤太過。）

取出放涼，不要翻來覆去換烘焙紙，讓它自己冷靜，蓋一張烘焙紙防干燥就好了。

烤完肉松海苔也沒有焦，成色也漂亮，不喜歡吃蔥的可以不加～

毛巾面擠上沙拉醬抹勻，撒上肉松，卷起來！

后來做了芋泥版本的，也很好吃，口感更豐富！

芋泥奶油的做法：
1、芋頭切片蒸熟，放攪拌機加奶油，糖攪拌成芋泥。
2、淡奶油打到五分發，和芋泥攪拌均勻。

加點紫薯粉顏色會很好看

我喜歡顆粒感的，所以中間還夾了用叉子輕微壓碎的芋頭。

因為加入淡奶油，芋泥肉松蛋糕就需要進冰箱啦！盡量吃完！