芝麻手指小餅干

低糖，無油，又很營養的小餅干

用料

芝麻手指小餅干的做法

每份原料稱量精準，蛋清，蛋黃分離待用

將蛋黃與10克的細砂糖混和

用手動打蛋器攪打至濃稠發白

打好的蛋黃液放在一邊待用，打發蛋清之前拿出烤盤和油紙，剪裁好油紙，鋪進烤盤中待用

把中號圓形裱花嘴套進裱花袋里

拿一個大口徑的杯子，把裱花袋放進去待用

一切準備妥當，開始打發蛋清嘍～

將蛋白用打蛋器打發至魚泡狀分三次加入細砂糖，這個狀態時加入第一次

蛋白打發至大泡泡消失，出現小泡泡時加入第二次細砂糖

蛋白打發到細膩，并且還可以流動狀態時第三次加入細砂糖

打發至打蛋器出現尖溝

取一部分打發好的蛋白到之前的蛋黃液中

用翻拌的手法混合攪拌均勻

把剛才的蛋白蛋黃混合液一次性全部倒入剩余的蛋白盆中，用翻拌的手法混合均勻

混合完畢

篩入低粉～

翻拌均勻

倒入奶粉，翻拌均勻

翻拌均勻的結果就是看不到任何分類即可，切勿過度翻拌

裝入裱花袋中

擠成小手指條狀，撒上芝麻

烤箱中層，160，20分鐘

每個人的烤箱不同，所以烘烤溫度也會相差很多，我的溫度和時間僅供參考，第一次寫菜譜，希望朋友們多多支援，有看不懂或者不明白的地方可以留言我，或者加我，從烘培小白到現在漸漸有了一些些的成績，所以深知一路的艱辛和不易，希望我的方子可以幫到經常在烘培上碰壁的寶媽們，讓我們一同為孩子們制作最有營養和美味的小零食吧