低熱量無油代糖高營養藜麥蛋糕卷

一言難盡，心累啊！喜歡烘焙喜歡吃蛋糕 ，也要控制好身材 蛋糕屬于酸性食物 酸性吃多了就會長胖 現在好了，研究了那么久屬于研究出了一款吃不胖強飽腹高營養的蛋糕了
藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），幾乎都是常見食物里最優秀的。
需要注意的是：種植方式，土壤營養，氣候條件，品種等對藜麥營養品質影響較大。
食用功效
藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。
藜麥符合人類對食品—–安全、健康、營養、天然的需求，2005年后，已經成為國際上交口稱譽的時尚健康食品。

赤蘚糖醇的平均血糖指數和平均胰島素指數都比木糖醇低，因此，赤蘚糖醇對血糖的影響更小，并且還具有抗氧化活性。
很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感，這個清涼感來源于溶解吸收熱，溶解的時候會吸收你的熱量，所以我們感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數來表達，赤蘚糖醇是溶解吸收熱最高的，它的清涼感是最高的。

用料

低熱量無油代糖高營養藜麥蛋糕卷的做法

1.首先用料理機藜麥磨成粉 我用的是三色藜麥

2.雞蛋分離成蛋白 與蛋黃 蛋黃牛奶藜麥 三樣都攪拌均勻

3.蛋清，檸檬汁 打發 分三次放入赤蘚糖醇 打發成十分發 糖醇的硬度是沒有砂糖好的 要打發久一點

4.把打發好的蛋白霜 將三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻  再倒回其余的蛋白霜中攪拌均勻

5.烤箱180度預熱10分鐘 墊上油紙倒入蛋糕糊用刮板鋪平
烤上35分鐘左右 就可以看到成品了 最好焗5分鐘再出爐

6.撕開油紙趁熱撕開油紙用搟面棍輔助卷起蛋糕卷 放入冰箱冷藏（風味更加佳哦??）藜麥本身是比較粗糙的，放入冰箱冷藏后貌似能彌蓋這一點不足之處

7.等享用美味的時候再撒上糖粉就可以了！

盡情享受美食吧！早餐 下午茶都好，配上一杯現磨咖啡都是不錯的 半條小卷就可以吃飽喝足啦！300卡都不到 滿足一下蛋糕的欲望