血糯米酒釀吐司，柔軟細膩，補血又養顏

用血糯米酒釀來做吐司，成品呈現淡淡的紫紅色，非常漂亮，味道香甜，口感柔軟細膩，還能嚼到甜甜軟軟的糯米，別有一番風味。

用料

血糯米酒釀吐司的做法

將除了黃油以外的所有材料倒入廚師機的和面缸里，其中，鹽、酵母粉、細砂糖分開放置，不要直接接觸。

低速攪打3分鐘左右，食材基本混合成團，看不到明顯的干粉。

轉中高速攪打，當面團光滑且富有彈性時，放入提前軟化好的黃油。

先開低速，讓黃油慢慢被面團吸收，接著轉中高速，把面團攪打到能抻出結實細膩的薄膜。

面團滾圓后裝入容器，蓋上保鮮膜，在28度左右的溫暖環境里進行基礎發酵。

當面團膨脹至大約2倍大，手指蘸取少許干面粉，在面團表面戳一個洞，洞口沒有立刻回彈，面團也沒有塌陷，基礎發酵完成。

取出面團，放在揉面板上輕輕拍打排氣。

均分成3份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘。

小面團拍扁，搟成牛舌狀，翻一面，整理成長方形，自上而下卷起，蓋上保鮮膜，繼續松弛10分鐘。

將面團再一次搟長、卷起，底邊按薄，收口壓在面團的底部。

整形好的面團擺放進吐司模具，在35度左右的溫暖環境里進行二次發酵。

面團發酵至模具的9分滿，表面均勻地刷一層薄薄的蛋黃液。

放入預熱好的烤箱，上火160度，下火180度，下層烘烤35分鐘左右，當面團表面呈淡黃色時，可以及時蓋上錫紙，防止上色過重。

吐司烤好后立刻出爐，摔幾下模具震出熱氣，然后將脫模的吐司側放在烤網上降溫，徹底冷卻后密封儲存即可。

血糯米還是很有營養的，經常食用能起到一定的養肝、養顏、澤膚等效果，對女孩子很友好。

小貼士

1 配方為1個450克吐司模的量。
2 不同品牌的面粉吸水性有一定的區別，揉面時可提前預留出20克左右的液體，根據揉面時面團的實際情況決定是否需要繼續新增液體。
3 烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的情況進行調整。
4 血糯米釀酒釀可以用的傳統的白糯米甜酒釀替代。