超軟蛋白包

這烤好的蛋白包輕輕一掰就能掰開，里面像云朵一樣又白又軟，難怪寶寶喜歡哦~

用料

超軟蛋白包的做法

準備食材：雞蛋3個、玉米淀粉10克、白糖15克、山楂條1個。

將蛋清和蛋黃分離，蛋清留用。

將白糖分三次加入蛋清進行打發

當蛋白打發到濕性發泡的時候加入玉米淀粉，然后繼續打發。

蛋白打發到凝固狀態，可輕松拉斷蛋白霜，并且出現打大彎鉤為止，蛋白的狀態也很穩定，沒有液體流動就可以啦。

最后打出的蛋白如上圖，呈凝固狀態并且比較穩定的時候就是打發成功啦，如果想要像我這樣這個小尖尖比較直立，就是干性打發啦，千萬別打過啦。

烤箱放上烘焙紙，將蛋白放在烘焙紙上。

放的時候將周圍抹的光滑一些，做個造型。

將山楂條切碎。

然后將山楂撒在蛋白上，放入烤箱。

烤箱設定上下管150度，烤20分鐘左右，像我這樣烤上色了，或者顏色再深一點點就是可以啦~

烤好的蛋白包超級超級軟~一撕就撕開啦，寶寶自己拿著，撕一塊一塊的吃，輕輕抿一抿就行，超級好嚼！