外酥內軟花生酥

用花生泥做花生酥，外酥內軟，造型特別，乍一看跟傳統花生酥還是有很大區別，吃起來花生味更濃郁，非常細膩，入口即化，這大概是我吃過最好看 好吃的花生酥了

用料

外酥內軟花生酥的做法

生花生放入烤盤，入預熱好的烤箱，上下火170℃，烤15-20分鐘

上色之后去皮，待用

把去好皮的花生放入攪拌機

加入糖霜

打成花生泥

糯米粉和低筋面粉1:1混合，適量加入花生泥

使其可以成團揉搓不粘手的程度，注意別加多了，只要成團可以造型即可。分成4份，揉搓成比手指略粗的圓柱狀。備用

準備制作餅干皮

黃油切塊隔熱水溶化

淡奶油和蛋黃攪拌均勻。

低粉過篩，加入熔化的黃油，攪拌均勻。

加入鹽，糖霜攪拌均勻。

加入淡奶油和蛋黃混合液體，混合均勻，壓拌成團。

成團后，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

將松弛好的餅皮面團分成4份，搟開成可以包裹住花生泥餡大小的餅片。

用小刀切掉多余的邊角，卷起花生泥餡柱，形成一個圓形長條

最后把多余的皮去掉，捏緊收口處，稍微滾圓。

斜切去邊角

小刀輕輕劃出7道紋路，之后切斷，兩手指捏壓

成為一個不規則菱形的花生酥。

全部做完之后，放入鋪了烘焙紙的烤盤上，入預熱好的烤箱，上下火160℃，烘烤時間15-20min，出爐，晾涼后即可食用，做的多可以放入密封包裝袋，便于儲存。

從皮到花生餡都酥得一塌糊涂

入口即化