比蘋果派還好吃的日式蘋果玫瑰小餐包

這款顏值超高、人見人愛的蘋果玫瑰小餐包，貌似復雜，操作起來卻非常簡單省事。既不用揉出手膜，也不用二次發酵。使用食材的種類少，而且都是家庭常備的。口感松軟，甜度低（可以根據自己的嗜好對白糖使用量進行調整）
經過試做幾次后，今天終于寫出了這個菜譜。我平時總喜歡利用食材做一些餐桌上的“鮮花”。講真，這次的作品真地驚艷到我了！

用料

日式蘋果玫瑰小餐包的做法

往一個小鍋里打入兩個蛋黃（或者一個全蛋），放入15克白糖，攪拌均勻。
倒入200cc的牛奶，攪拌均勻。
加入15克面粉，充分攪拌均勻。
起小火，一邊加熱一邊進行攪拌（鍋底與鍋邊都要進行充分地攪拌，以防糊底。）
當加熱至開始粘稠10－20秒后關火（注意全程都需要小火加熱）晾涼后裝入裱花袋里備用。

選出家里皮最紅的蘋果，洗凈，切成兩半，去核（只摳去核，不要將果肉挖得過多，以防在煮制過程中蘋果片會出現斷裂），切成2毫米厚的薄片。（我用了一個半紅玉蘋果）
鍋里放入10克無鹽黃油和20克的白糖，1小匙布朗酒（沒有可不放）放入蘋果薄片，小火加熱。（如果蘋果的顏色不夠紅的話，可以加一些紅色的蘋果皮來加深顏色）
加熱過程中，用筷子將蘋果上下翻動幾次。以便保證蘋果受熱和上色的均勻）用筷子夾出其中的一片，如果蘋果片便彎曲的話，關火晾涼備用。

將20克的無鹽黃油提前1小時從冰箱取出，恢復到室溫。
將制作面包的所有標有a的食材都按量放入面包機里，揉成面團。（沒有面包機的友友，先將黃油以外的食材放在一起揉成面團，再加入黃油揉成面團，使黃油完全與面團融合在一起，不用揉出膜。）

將面團平均分成8等分，將每個小面團揉光滑后按扁，蓋上保鮮膜，餳面10分鐘。

取出一個面劑，搟成直徑為15厘米大的薄片。
用直徑為8厘米左右的圓形模具（玻璃杯可）在圓片的正中間扣出一個小圓片。
將剩下的環狀面包坯切成兩半，搓成兩根細長條。（長度大約為25厘米左右。也可以用長條將圓片圍一圈試一試長度）

用切面刀將8厘米的圓形底部移到鋪有油紙的烤盤里。用叉子在上邊戳一些小孔。將兩長條擰成一股，沿著底部的外圍盤起來，將介面處捏緊。將8個面包坯做好后放入40度的發酵箱里發酵30分鐘。

利用面包坯發酵的時間，將煮好的蘋果片按照每5－6片為一組，各排一列，從下往上卷起。

整形后放入盤子里備用，一共需要做8個。

取出發酵好的面包坯，擠進蛋奶凍。

放進蘋果玫瑰，進行整形。

可以借助叉子將玫瑰插深一些。

在面包坯的表面用刷子薄薄地刷一層蛋液或者牛奶，口感會更柔軟。
烤箱預熱190度，烤13分鐘。如果玫瑰的顏色過深（將被烤糊的話，蓋上一層油紙或者錫紙）
（還要根據自家烤箱的效能對時間及溫度進行調整）

動心了嗎？
一起做起來

小貼士

1.步驟1和步驟2，在做蛋奶凍和煮蘋果時一定要使用小火，以防糊鍋底。
2.這個菜譜的每個步驟做起來都比較簡單。可能蘋果玫瑰的整形對某些友友來說比較難。熟能生巧，多做幾次就會了。