哎呀美食館
用料
| 牛奶 | 180g |
| 鹽 | 6克 |
| 雞蛋 | 25克 |
| 白糖 | 20克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 黃油 | 25克 |
| 蛋液（刷表面） | 適量 |
| 黃油（裹入用） | 10克 |
超級柔軟的咸口小餐包—日式鹽面包的做法
將牛奶、蛋液、白糖、鹽先放入面包機后放入高粉，挖個小窩放入酵母粉
面包機和面程式20分鐘后放入黃油，繼續揉20分鐘
蓋保鮮膜放入溫暖的地方發酵約1小時至2倍大，用手指戳一下不回彈不縮小就好了
取出揉面排氣
分成12個小面團，全程蓋保鮮膜，防止面團干燥
分別整形呈水滴狀
將水滴狀面團搟長如圖，盡量搟長一點，寬的地方不要太寬，這樣做出來的飽滿
寬的一端抹黃油，然后從寬的一端卷起來
卷好后擺放入鋪好油紙的烤盤，注意保持足夠的間距，留出膨脹的空間，圖中這個就稍微扁長一點，發酵出來不夠好看
放入烤箱發酵30度40分鐘約兩倍大
刷一層蛋液，有芝麻的可以撒點芝麻裝飾一下
烤箱中層上下火180度15分鐘
是咸口的，適合作為餐包，組織很細膩，非常的柔軟，又滿口的面包香氣，回味無窮
