咸蛋黃肉松司康

司康看起來挺“糙”的一個小家伙，實則酥松柔軟，加入咸蛋黃和肉松，味覺層次更加豐富。配一杯牛奶或是紅茶，不錯的早餐or下午茶選擇。

此方可做6塊。

用料

咸蛋黃肉松司康的做法

熟咸蛋黃碾碎，加入肉松、少許沙拉醬拌均備用。

雞蛋液加入牛奶拌勻。

面粉、細砂糖、泡打粉、鹽混合均勻，加入切成小塊的黃油，用手指抓捏揉搓均勻（手感如同玉米面）。

加入牛奶雞蛋液，用筷子或刮板快速攪拌均勻無干粉。

加入肉松，用手折疊，使肉松和面團混合均勻。取出放在操作臺上，按壓成3cm厚的圓餅狀。

用刀分割成6等份。

放在烤盤上，表面刷一層蛋液。

放入預熱好的烤箱180度，中層，20分鐘。

烘烤著的司康逐漸長高。

烤好的司康取出放涼密封儲存。

小貼士

1.如果咸蛋黃較咸，減少鹽的用量或者不放;
2.冬天室溫低，黃油加入面粉里直接用手搓勻即可，夏天溫度高，可借助刮板切拌混合，以免黃油融化;
3.倒入雞蛋牛奶液后不要過度攪拌，以免起筋;
4.司康切記不可過度攪拌，攪拌過度會導致烘烤時無法長高。