蒜香面包

蒜香面包烤的時候那叫一個香啊！

完全低檔不住那個誘惑，

如果不想半夜攝入過多的熱量，

建議大家還是不要晚上做這個，哈哈~~

一口氣吃幾個完全不費力氣，

只怕不夠分呢~~

另外，不要把水一次性全部加進去，不要把水一次性全部加進去，不要把水一次性全部加進去（重要的事情說三遍），保留20克左右，看面團狀態再考慮加水。

烘焙條件：中層，上下火，180度，20分鐘

用料

蒜香面包的做法

用后油法將面團揉至擴充套件階段，室溫發酵。發酵直至面團2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手后，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

將面團平均分成10份，松弛15分鐘。

取一塊面團，搟成橢圓形。

將兩邊捏緊。

收口沖下，拍拍扁。

整型好的的面團排入烤盤。進行第二次發酵。

來制作蒜蓉醬：取25克軟化的黃油 12克蒜蓉 1克鹽，混合均勻。

裝入裱花袋，剪一個小口子。

二次發酵好的面團，用小刀在表面劃一刀。

在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。

撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘

完成。

小貼士

有人說這個方子水量太多，好吧……
很多方子都提醒大家加液體的時候不要一次性全部加入，要注意一下面團的狀態。不同地域，不同原料，不同季節的面團吸水量都不一樣。大家開始動手前要多做功課，了解下基礎知識，看看廚友的評論，取長補短，不要看到個方子就動手，到時候浪費了原料又心疼。