氣炸鍋版全蛋葡式蛋撻『秒殺KFC』

用料

氣炸鍋版全蛋葡式蛋撻『秒殺KFC』的做法

蛋撻皮提前拿出來解凍備用。(也可以用自制的蛋撻皮)我說的解凍意思是室溫放到可以把蛋撻皮輕而易舉分開…如果撻皮分的開就可以不用解凍??

準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油。(沒有煉乳的用細砂糖替代，喜歡吃甜的小伙伴可以多加10g細砂糖)
可以把1個全蛋替換成2個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人~

一個帶尖嘴的容器，方便倒。(我用的量杯)。

牛奶中倒入細砂糖攪拌均勻。

加入雞蛋攪拌均勻，注意不要過度攪拌！

淡奶油稱量好倒入，繼續攪拌均勻，初步得到蛋撻液。

用篩網過濾一遍蛋撻液。

過濾后的蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！

氣炸鍋180°C預熱5分鐘，非常傻瓜操作，很簡單~

預熱完畢，依次擺放入蛋撻皮。

迅速用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿。(沒有的可以用湯勺舀)

180°C烤10~12分鐘，溫度、時間根據各自氣炸鍋的情況調整，烤的過程中可以開啟檢視上色效果。

蛋撻出爐

效果超出預期，蛋撻非常誘人。

烤出來的蛋撻松脆到沒朋友，起酥效果很棒~

裝盒

小貼士

關于蛋撻出焦斑: 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實際溫度偏低，多烤一會就出焦斑了，具體烘烤時間根據烤箱實際情況。
氣炸鍋一定要提前預熱！！倒完蛋撻液后的蛋撻馬上送入空氣炸鍋烘焙，時間太久蛋撻液會把蛋撻皮浸軟。
烘烤時間只是參考，觀察待蛋撻表面出現焦糖點時即可出爐。
不要過度攪拌，會混入氣泡導致烤出爐的蛋撻蜂窩組織，攪拌的時注意。
喜歡吃甜的小伙伴可以多加10g細砂糖，配方甜度適中，會比kfc蛋撻少甜點。
配方是原味葡式蛋撻，想吃各種口味蛋撻的可以在倒蛋撻液之前放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力和藍莓蛋撻烤完還會爆漿，超誘人~每種都很好吃