簡單快手的便當飯盒水果盒子蛋糕

用具:28×28烤盤，709ml盒子，成品3盒

好吃又好做，方便攜帶的蛋糕，快試試吧！

用料

簡單快手的便當飯盒水果盒子蛋糕的做法

蛋黃蛋白分離，蛋白加幾滴檸檬汁(沒有可不加)

蛋黃中加48g玉米油48g牛奶拌勻，篩入60g低粉

任何手法攪拌均勻，不起筋即可

打發蛋白，60g糖分三次加入蛋白中，打發至濕性發泡即可，如圖狀態（烤箱170度預熱開始）

取三分之一在蛋黃盆里翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白中，翻拌均勻，倒入28×28的烤盤（烤盤需鋪油布或油紙）

傾斜烤盤，將蛋糕糊四周倒勻，因為是濕性發泡，所以蛋糕糊會比較流暢

預熱好后，170度烤25分鐘（烤制過程中可以準備水果）

水果切粒丁片塊都可

蛋糕胚烤好后震氣，倒扣，晾涼10分鐘，等待過程打奶油（500克奶油＋糖打發）

將蛋糕片切成便當盒寬度，可以用盒子比劃一下，這里用了709的盒子，現在網上通用都是這么大的，也有小盒280的，自己吃用什么盒子都可以

如果蛋糕的四個邊有點干硬可切掉，分成6塊，可以做3盒，每盒用2塊！

蛋糕片鋪底

奶油裝裱花袋剪口擠進去，用花嘴也可以，怎么方便怎么來，擠一層奶油

放一層水果

再擠少量奶油

繼續鋪一層蛋糕，擠一層奶油

最后放上水果，就完成了
（奶油用量每盒大約180克）

攜帶方便的飯盒蛋糕~

盡量用水分少的水果

小貼士

▲最好當天吃，最多儲存到第二天