教你用平底鍋，百分百還原巧克力毛巾卷

風靡一時的毛巾卷，好久以前我就長草了，就愛吃巧克力，所以毛巾卷也必須是這個口味，不止是巧克力的皮兒，還得有奧利奧的“餡”！毛巾卷實際是翻版的千層蛋糕，餅皮的制作非常簡單。

用料

教你用平底鍋，百分百還原巧克力毛巾卷的做法

準備食材

雞蛋和糖打進碗中，用打蛋器打勻

加入牛奶、軟化好的液體黃油攪拌均勻

加入過篩的面粉和可可粉，攪拌均勻

面糊攪拌均勻無顆粒，靜置十五分鐘左右，靜置后的面糊過篩，液體很細膩光滑

準備制作餅皮，首先需要準備濕抹布，用于冷卻鍋底。之后平底鍋倒入面糊，搖勻平鋪的狀態，小火烙餅。直到有大的泡時關火，不用翻面。

將餅皮倒扣于臺面上晾涼，再煎下一個，重復操作以上，把餅皮晾涼備用。薄厚合適即可，不用太過追求薄，也不要太厚，口感不好。

準備200克淡奶油倒入打蛋盆里，加入25克白糖，用電動打蛋器高速打發成細膩且有紋路的奶油

我用的是pinvos品慕無線打蛋器，強大動力高效打發，大屏檔位顯示。6擋調速，一機多用

取4張餅皮如圖疊放，光滑的一面朝下。在中間抹上淡奶油，撒上奧利奧碎

兩邊折向中間，從一頭卷起

兩手把它卷起來，卷的時候，稍微卷緊實一些，之后包好保鮮膜冷藏定型。吃的時候，撒一層可可粉，就可以啦。

切開看看，作為一個甜品控，迫不及待要吃啦。

這個用量可以做8張面皮，2個毛巾卷

大家可以試試看，巧克力控千萬別錯過

小貼士

1做好的面糊必須過篩，餅皮才細膩平滑。
2烙餅的時候，面糊通過晃動使其平鋪滿鍋子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。
3一張完成，需要冷卻鍋底，否則容易薄厚不一，而且面糊也不容易流動。冷卻鍋的毛巾，可以用沖冷水的方式來冷卻。
4奶油薄厚根據自己的口味需求，如果喜歡吃餅皮多些可以抹一層薄薄的奶油，不管多少，盡量讓奶油平鋪，卷緊。
5.毛巾卷可以用4張餅皮也可以用5張餅皮，5張餅皮卷會更厚一些;
6毛巾卷需要冷藏比較長時間后奶油才會有一定的硬度，才比較好分切，如果剛做好的毛巾卷直接分切，切面會一塌糊涂，奶油糊得到處都是，影響美觀，所以冷藏這一步切不可省略，并且注意冷藏時一定要包上保鮮膜，如果不包保鮮膜保濕，餅皮很快會干枯變硬且變色，影響成品的口感和美觀;
7剛打發的奶油和餅皮卷起來時是塌軟的，如果直接放置冷藏，你會發現凍硬后是個塌下去的半圓形，切出來橫截面不好看，為了讓毛巾卷冷藏后變得更圓，切出來比較好看，就要在冷藏的過程中每隔一小時左右把它轉半圈，讓它均勻受重，就會變得比較圓了。