超軟奶香麻花

用料

超軟奶香麻花的做法

將所有食材放入面桶內，也可以將酵母放入牛奶內至融化再倒入面粉內

揉至光滑面團，能揉出手套膜最好，放置發酵至1.5倍大小

已經發酵好的面團

拉起來有很多氣孔

取出不用揉，直接搟開排氣，靜止10分鐘

再稍微搟薄一點，差不多1cm的厚度

切條，也有1cm的樣子，發現根據自己喜歡的調整

搓條，左右手反方向扭搓，提起兩端扭勁，第一道筋如果不太均勻，可以放案板上搓一下，再提起扭

視訊看起來更直觀

全部搓好，發酵40分鐘左右

能看出來面團明顯變大，拿起來一條也特別輕，這就可以下鍋炸

鍋中熱油，先放入一個小的測油溫，放下去3秒浮起來說明油溫夠了

繼續開炸吧

要隨時觀察鍋內情況，一面炸好，筷子翻面繼續炸

兩年炸至金黃即可控油出鍋嘍

超軟的奶香麻花做好嘍～

隔著螢幕吃起來吧

給大家一個反面教材，油溫太高，顏色過深