紅糖姜撞奶（超詳細，料超多的姨媽期補血甜品）

巨好吃又補氣血的姨媽期圣品——紅糖姜撞奶，女孩子們做起來吧！

用料

紅糖姜撞奶的做法

選擇一塊兒手掌大小的老姜，洗凈去皮。

切碎放在料理機里打碎，備用。

找一塊干凈的紗布包住姜末，用力擠出姜汁。

擠好的姜汁放在碗里備用。

一盒牛奶倒進鍋里，放入紅糖，小火加熱，加熱到周邊微沸，冒細膩的小泡泡，即可關火，靜止兩三分鐘。加入紅糖呈奶咖色，像奶茶非常好看。

把熱好的牛奶用過濾網倒入碗中，更加細膩，再準備另一個空碗，來回倒幾次，讓奶充分接觸空氣，會更好地和姜汁融合。

碗提前用熱水燙一下 ，保持溫度。然后擦干，不要留水分。

接著把姜汁攪和一下，不要留有沉淀，把攪勻的姜汁倒入碗中。

最重要的一步，將牛奶從高處快速沖入姜汁中，利用沖擊力與姜汁融合，無需攪動。

倒扣一個碟子，靜置15分鐘。

揭蓋，完美！細膩無顆粒，duangduang的口感，像布丁一樣。我加入了蜜豆枸杞和紅棗，營養豐富，口感醇香的一款甜品，驅寒暖宮補氣血，姨媽痛拜拜啦！

小貼士

姜撞奶最難的就是最后凝固的部分
要用全脂牛奶
掌握好牛奶在70—80度之間才能凝固
有條件的小伙伴用溫度計測量
沒有的小伙伴看到鍋邊牛奶微沸冒小泡泡
試過很多次，無一失敗
還可以加點糖桂花
這道甜品發揮你的創意啦！