姜撞奶

從不喝純奶的我 挺喜歡姜撞奶的，而且只需十幾分鐘 就能做好了，超簡單～

用料

姜撞奶的做法

取一塊姜切片 什么姜、去不去皮都行，嫩姜就多切點

切碎 放紗布擰出姜汁

一個杯底這么多 多點也行，不能少了 少了會影響凝結 純奶和姜汁的比例大概10:1

準備下全脂純奶 白糖

純奶加白糖【隨便多少 我用了一半的奶 放了一大勺糖】開小火 煮至有小氣泡冒出【大概70度】千萬不能煮開

煮好離火晃一晃【防止糖沒化開】等十幾秒，從高處沖入姜汁

蓋上一個盤子 或者保鮮膜、碗啥都行  悶10分鐘

特別嫩 ，溫溫熱熱 適合特殊時期～

小貼士

1、純奶千萬不要煮開了 ，鍋邊冒氣泡 微微煮開就行，嘗下不能是燙嘴的狀態

2、如果做好沒有凝結的原因1.純奶溫度過高 就只能直接喝了 2.純奶溫度過低 水開放入鍋中蒸下 隨時觀察狀態 凝結就行了3.姜汁少了 4.純奶不是全脂 加入點全脂奶粉就行了

3、我的杯子大概120ml 純奶用了一半剛好一杯

4、姜汁一定要用新鮮的，倒入牛奶之前要先攪拌一下 會有沉淀。