這個酸奶做出來很濃稠,可以加工成蛋糕,面包,酸奶溶豆等…
直接放玻璃瓶里發酵方便售賣
味道好,最起碼我個人覺得很喜歡!
快點動手做起來吧!
用料
全脂牛奶 | 400克 |
淡奶油 | 100克 |
細砂糖 | 35克 |
酸奶菌粉 | 0.5克 |
酸奶,自制酸奶,濃厚醇香的做法
玻璃瓶消毒,無水無油,別的容器也可以,注意衛生就行!玻璃瓶的更方便售賣!做酸奶用的所有容器都要無水無油無菌的。
牛奶加熱到40~45度之間,不要超過45度
牛奶的品質決定了酸奶的品質。
牛奶一定要全脂,全脂!
加入砂糖融化,砂糖用量可以根據自己口味增減。
加入菌粉融化。這個菌粉一袋是一克,可以做一升牛奶。我們400克牛奶用一半0.5克就夠了!
最近發現一種菌粉特別好吃,不用加奶油都很好吃,某寶搜尋“優古母菌粉”報美麗女神經,有團購價,推薦綠盒跟黃盒,做法跟這個一樣,把奶油換成牛奶就行。
加入淡奶油混合,奶油可以用比較好的品牌,不同的奶油做出來的味道跟口感都不一樣。大家都可以嘗試一下,還有奶油的用量大家也可以根據自己的口味去增減。
加了奶油后牛奶溫度會降下來,我們再次加熱到40~45度之間。
趁熱倒入瓶子里
發酵機里面放入40~45度溫水兩指左右高
設定酸奶發酵功能,我的剛剛放進去,等發酵好了再給大家上圖。對了,發酵好的酸奶一定要放冰箱冷藏再食用,熱的不好吃,可以儲存3~5天左右。
如果是發酵箱就設定42度發酵6小時候以上,時間越久越濃稠。
可以吃了,美味!