萌萌噠圣誕老人草莓奶油蛋糕

非常簡單的奶油蛋糕
足足的奶油
萌萌又漂亮！

用料

萌萌噠圣誕老人草莓奶油蛋糕的做法

現烤一個小四卷蛋糕片

4個蛋白
40克糖粉
打發蛋白霜

4蛋黃 40克玉米油 40克牛奶
攪拌均勻

過篩低粉40-50克（我希望蛋糕片能hold住就加多了粉）
攪拌均勻

蛋白霜均勻分三次拌入蛋黃面糊

倒入進28cm正方形金盤，抹平

170度 20分鐘-25分鐘
注意觀察別烤焦了

烤完出爐 蛋糕倒扣烤網
涼一下
覆蓋烘焙紙保持表面別太干

水滴形慕斯圈
刻兩個6寸圓形多個尖的形狀

兩片交錯
比劃一下

水滴形蛋糕片
兩片

打發淡奶油
加了奶油乳酪使奶油更硬挺一些

奶油抹上一片蛋糕
草莓切片
外邊都留著裝飾 內晶片用在夾層

碼勻

蛋糕的厚度就靠這些草莓了

而草莓表面的切片越薄越好
容易組合成“帽子”

蓋上另一片蛋糕

橫截面

打發奶油進入裱花嘴裱花袋
需要一圈填滿淡奶油

打發的一大桶奶油取一大勺
加上可可粉1克
成為咖啡色奶油

抹上 圣誕老人的面板

大致分好了
帽子
臉
大胡子

我專心裱花沒拍

貼草莓片
加眼睛
鼻子是圣女果
小嘴是德國勞倫茲咸小餅干掰的

補一張過程圖

草莓的堆法
看細節

很像一頂絨線帽
最后在頂上再擠一朵奶油

補充一張冰箱圣誕老人側面
擠滿奶油有立體感。

帽子的側面先抹奶油
粘滿草莓片

小貼士

400克淡奶油也許用不完
但是必須多備總比到最后奶油不夠用好。
我用的是藍風車淡奶油

第二次做這個蛋糕我用了300克淡奶油打發緊巴巴的剛夠，建議準備350克流動淡奶油用來打發為佳