3種口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜低油低糖

3種口味日式冰淇淋面包｜一次搞定｜夏日專屬｜低油低糖｜清新冰爽的做法

烘烤：155度中下層15-18分鐘
溫度時間僅供參考，還是要根據自己平時的烘烤習慣來，烤箱不同磨具不同受熱都不同

配方可以做8個60克的冰淇淋面包

關于餡料，可以用濃稠酸奶代替，可以打點甜甜的芒果泥，減肥人士可以用無糖酸奶代替

用料

面團材料除黃油和鹽之外的東西全部加入廚師機桶，天熱可以采用冰的液體～廚師機可以套冰袋～
喬立7600自帶冰桶提前冷凍一小時

新手，注意預留20克牛奶，看面團情況再決定是否全部加進去～

3檔2分鐘攪拌均勻成團
轉5檔4分鐘至能拉出粗膜，破洞有鋸齒狀

僅供參考，每個人氣溫，面粉，面團量不同會有細小區別

從鉤子上取下來，翻面，裹入鹽和黃油～
翻面有助于面團更均勻，裹入更容易吸收，不會糊一桶～

3檔2-3分鐘攪拌至完全吸收～
轉6檔2-3分鐘～至出膜
能透出手指紋，破洞邊緣光滑無鋸齒～這樣就可以了，稍微有一些顆鋸齒也OK～

小面包鋸齒狀也可以

僅供參考，每個人氣溫，面粉，面團量不同會有細小區別

溫度在24-26為佳，不可超過28，過高過低都對后續有不良的影響～

整理滾圓

放在溫暖的地方發酵～我放發酵箱了～
卡士CF760參考：溫度25-28，濕度75，時間50-60分鐘

天熱室溫高，一發直接室溫蓋個濕毛巾也可以

參考狀態，手指按壓留下指印，不塌陷不回彈

輕壓排氣，均勻分割8份，約60克一份

滾圓，蓋好松弛15分鐘

側壓輕拍排氣，滾圓

均勻擺放在烤盤上，開始最終發酵

參考：溫度32-35，濕度75-85，時間約40分鐘

發酵到第二十分鐘的時候，提前預熱烤箱，甚至更早，無論烤啥，答應我，一定養成預熱烤箱好習慣，好嗎？

發酵完成取出，噴壺噴霧

撒玉米淀粉，沒有玉米淀粉就用低筋面粉~

可以有效避免上色，烤糊

S80pro上下火155度15-18分鐘~面包本體不要上色，或者微微上色即可~

放在偏下的位置，可以避免上面上色，但是底部要上色，否則出爐會塌

溫度時間僅供參考，還是要根據自己平時的烘烤習慣來，烤箱不同磨具不同受熱都不同～

出爐震盤，轉移到架子上晾涼，在盤子里待著底部會產生水汽，凹底

準備餡料~

100克奶油乳酪加40克白糖，做溫熱水，打蛋器攪拌均勻順滑

沒有奶油乳酪的可以用酸奶，減肥人士可以用無糖酸奶，或者直接搞點芒果打成泥代替也很棒

加入200克淡奶油

打至紋路清晰

分三份，懶人不要分了，就做一種口也可以

一份加3克可可粉
一份加3克抹茶粉
一份加1克香草膏（精）

裝入裱花袋

在面包側面，用筷子戳個洞

注入冰淇淋餡料~馬上吃的話冷藏2小時后食用味道更佳，緊急冷凍20分鐘也可以～

吃不完的冷凍儲存，可以吃一個月～吃的時候拿出來常溫放十來分鐘，面包回軟了，冰淇淋也沒那么硬