烘焙&甜點 第21頁

咖啡濃香甜甜的酥皮 柔軟的面包體 咸味的黃油夾心～簡直不要太棒好嗎 本配方可以做8個60克左右的面包～我今天翻倍做的 不同面粉和室溫環境注意預留液體～干酵母和新鮮酵母的比列是1:3，可自行切換 咖啡粉就～買一根雀巢就好了～家里沒有現成的話 ...

此配方不適合手揉，沒有廚師機的慎做。 用料 中種部分 高筋面粉 385克 蜂蜜 90克 水 160克 新鮮酵母 12克（或干酵母4克） 主面部分 高筋面粉 165克 奶粉 25克 鹽 8克 雞蛋 1個（帶皮60克左右） 蜂蜜 30克 水 1...

今天做的日式南瓜撻是去日料店必點的。攪一攪就能成功哦！低卡又好吃！ 用料 南瓜泥 400克 牛奶 40克 雞蛋 2個 玉米淀粉 25克 香蕉 1根 燕麥片 80克 復刻日料店招牌日式南瓜撻，低脂又美味的做法 南瓜切成塊，送入蒸鍋蒸熟。 蒸熟...

用料 黑米粉 80克 大米粉（粘米粉） 20克 糯米粉 20克 雞蛋 2個（每個雞蛋帶殼65克左右） 白砂糖 40克 牛奶 90克 無味植物油 10克 檸檬汁 幾滴 桂花 適量 黑米糕的做法 分離蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水的干凈盆里。 蛋...

吃多了甜面包，就來點兒咸口的換換口味，喚醒味蕾！這款蒜香肉松小炸彈的魅力是連我這樣一個不愛吃蒜的人都抵擋不了的，好吃不膩，屬于“真香”系列！配方約可做5個面包。 用料 燙種 高粉 100g 細砂糖 10g 鹽 1g 開水 100g 主面團 ...

花膠-仙女們不可缺少的膠原蛋白 花膠又稱魚膠、魚肚或者魚旋膠，是某些魚類魚鰾的干制品，因為富含膠質，故而稱之為花膠。花膠跟燕窩、魚翅齊名，是海洋的八珍之一，素有海洋人參之美稱，自古以來就是中醫養生的滋補上品，在我們國家食用魚鰾也有著悠久的歷...

用料 高筋面粉 260克 冷水 140克 細砂糖 5克 鹽 2克 酵母 3克 無鹽黃油 5克 煮貝果的糖水： 細砂糖 50克 水 1000克 原味貝果的做法 除黃油外所有材料倒入廚師機攪拌桶，先打到大致光滑后加入黃油繼續打至接近擴充套件，就...

十分鐘搞定秒殺烘焙店的巖燒乳酪，脆脆的吐司邊加厚厚一層乳酪一口下去好吃哭！！方子減了黃油和糖的用量，減少熱量負擔，美味不減。 最近做方子的人漸漸多了，再次強調下關于出奶皮： 1、芝士糊要確保芝士片完全融化，有小顆粒也不可以，必須加熱到直至芝...

風靡一時的毛巾卷，好久以前我就長草了，就愛吃巧克力，所以毛巾卷也必須是這個口味，不止是巧克力的皮兒，還得有奧利奧的“餡”！毛巾卷實際是翻版的千層蛋糕，餅皮的制作非常簡單。 用料 雞蛋 2個 牛奶 400克 低筋面粉 135克 糖 30克 黃...

芝士巴斯克蛋糕最近真的是人氣爆棚，但很多正在減肥的朋友，是不是看到“芝士”兩個字就望而卻步了？ 今天糖罐給大家做一款“豆腐巴斯克蛋糕”，用豆腐和酸奶替代奶油乳酪和淡奶油。 成品的樣子跟原版幾乎是一模一樣，口感也是清新爽口，關鍵是不用擔心長胖...