烘焙&甜點 第6頁

今天做了一款超柔軟的棉花蛋糕卷，不掉皮，不開裂，巨好吃，沒有卷奶油也敲好吃的，抓住幾個要點一次就成功，和我一起動手做起來吧 用料 低筋面粉 60克 雞蛋 4個 牛奶 50克 玉米油 40克 糖 40克 檸檬汁 2滴 棉花蛋糕卷的做法 先將所...

用料 雞蛋 一個 奶粉 7克 酸奶 23克 玉米淀粉 5克 細糖 3克 玉米淀粉（蛋白霜使用） 3克 擠花袋 2個 有顏值的酸奶造型溶豆 的做法 預熱烤箱上下火100°c 將雞蛋 蛋白和蛋黃 分離。 低速打發蛋黃。這一步需要很有耐心，需要花...

這是一款以紅包為餡料，以黑糖打底的面包，紅豆粗纖維飽腹感強，一餐一只配上合理的蛋白質、蔬菜，營養豐富不會發胖。 這款面包來自吐司面團，吃起來嚼勁十足，Q彈美好，喜歡扎實口感的集美們看過來！選它，做它，吃它！ 想保持身材的集美們看過來，選它，...

香香的黑芝麻和奶酥粒，奶香濃郁Q彈的吐司體，只需要一次發酵就能得到的好味道。配方為兩個450g吐司量，奶酥粒的份量給的多，沒用完的可以放冰箱冷凍，隨取隨用 用料 奶酥粒 黃油 50g 糖粉 50g 低筋面粉 100g 杏仁粉 10g 黑芝麻...

今天做的培根乳酪小面包，好吃啊，喜歡肉食的朋友可以做了吃。 用料 高筋面粉 400克（原方是320克高筋面粉、80克低筋面粉） 無鹽黃油 40克 糖 64克 奶粉 16克 水 210克 鹽 6克 雞蛋 一個（50克） 酵母 5克 培根乳酪小...

做之前先要裁好放到模具四邊的紙板，模具四邊放上紙板可以讓看出來的蛋糕四周不上色，吃起來口感更加綿密。 用料 低筋面粉 185克 砂糖 140克 牛奶 130克 植物油 140克 蛋白 12個 蛋黃 12個 檸檬汁 數滴 鹽 2克 古早味蛋糕...

這款顏值超高、人見人愛的蘋果玫瑰小餐包，貌似復雜，操作起來卻非常簡單省事。既不用揉出手膜，也不用二次發酵。使用食材的種類少，而且都是家庭常備的。口感松軟，甜度低（可以根據自己的嗜好對白糖使用量進行調整） 經過試做幾次后，今天終于寫出了這個菜...

最近研制的新配方，降低了糖的量，增加了棗泥的量，味道更香濃，厚厚的棗泥糕烤出來味道特別好吃，低筋粉和普通粉都可以，因為每個人剔除棗肉的手法不同，有的人剔下來棗肉多，有的人剔下來棗肉少，所以本次做法，棗肉以棗泥的重量來算，可以一次多煮些棗肉，...

天氣涼了，想做個溫暖的甜品，為了以后再做能容易找到就記錄下了這個菜譜。 出于對熱量的考慮，把乳酪蛋糕層替換成酸奶蛋糕，冷藏后口感相似，但熱量低了很多，因為是戚風，出爐后高度回落到杯口是正常的 溫熱的時候吃可以倒扣過來，焦糖完全浸透酸奶蛋糕;...

用料 普通配方 高筋面粉 500克 耐高糖酵母 5克（3.5夏天） 水 380克 鹽 9克 全麥配方 高筋面粉 430克 全麥粉 70克 水 390克 鹽 9克 酵母 5克（3.5夏天） 芝麻黑麥配方 巨好吃！強烈推薦 高筋面粉 350克 ...