100%包會微波爐蛋糕??

家里沒烤箱，又想做點小蛋糕的姐妹們
福利到了！微波爐紙杯蛋糕，松軟香甜的紙杯蛋糕
包學包會
我就是一次成功，一次到位
不需要什么技術，只要按照步驟來。

用料

100%包會微波爐蛋糕??的做法

70克低筋面粉

＋16克糖

＋45克牛奶

兩顆蛋
蛋清，蛋黃分離。蛋清放在無油無水的碗碗里。

攪和攪和蛋黃和面粉它們，成無顆粒的面糊

稱20克白糖，分三次加入蛋清

第一次 蛋清打到比較多，大的泡沫

第二次 蛋清有比較多，較細的泡沫

擠12-17滴檸檬汁，繼續打

面糊擠10-15滴檸檬汁

第三次 蛋清打到有細密泡沫，但又流動性
繼續打。

打到蛋清勾得起小勾

倒扣不滴，就可以了

將3/1打發的蛋清＋到面糊里

翻轉攪拌，或者畫Z字形攪拌
不能畫圓攪拌

將攪拌好的面糊液倒入打發好的蛋清中
向上一個步驟一樣攪拌。

攪拌好的面糊到入紙杯2/1處
把紙杯在案板上震幾下，排出氣泡
【可以多震幾下，這樣出來的蛋糕好看】

放到微波爐里
250轉1分鐘，150轉兩分半
不要急這開啟微波爐，悶10分鐘

拿出來倒扣3分鐘，后用小刀沿著杯壁劃一圈。螺旋撕紙杯，脫模。

這樣出來的紙杯蛋糕不回縮，松軟好吃。【大氣泡，就是因為沒有好好排氣】

小貼士

碗一定要無油無水，不然雞蛋清，打不發
如果你討厭蛋腥味，可以多加點檸檬汁。保險點可以加1-3滴香草精
蛋清打發，就算是打蛋器也會讓你懷疑人生。一定要堅持
攪拌面糊，可以去百度看看視訊教程。【就在面糊里不斷畫Z,直到攪拌均勻就好了】
面糊會膨脹千萬不要倒滿
你還想蛋糕再松軟些，可以加3-5克泡打粉在面糊里
悶，和倒扣是為了防止蛋糕回縮，不好看