日式櫻花紫米包

最近愛上了日式面包，喜歡這種美美的顏值，更愛紫米這種糯嘰嘰的口感，櫻花只是裝飾，沒有可以不加。

溫馨提示：櫻花屬于裝飾花，不要食用哦！

配方可制作18個左右面包，餡料配方大約12個

用料

日式櫻花紫米包的做法

除黃油外的所有配料放入廚師機桶里，打至厚膜狀態加入軟化的黃油

打至光滑無鋸齒的彈性薄膜，取出打好的面團進行基礎發酵，發酵溫度26～28度，大約50分鐘后取出發酵好的面團分割為50克每個的面團滾圓繼續松弛20分鐘。

包入提前做好并團圓的紫米餡料（餡料為40克每個）
做法：200克紫米加適量水將紫米泡一晚上后第二天取泡紫米的水250克一起蒸熟，然后趁熱加入其它配料拌勻后冷藏變硬并且團圓備用。

包好后放入發酵箱溫度35度濕度80%，發酵大約30分鐘，取櫻花裝飾在表面。

蓋上油布壓上烤盤即可烘烤
參考溫度上火150，下火180，大約15分鐘
注：此溫度僅限本人烤箱，也可根據自己烤箱適當調整溫度。