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快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法

沒有這個機器的,家里蒸鍋蒸,破壁機打碎,不粘鍋炒干到不粘鏟子不粘手就OK~是一樣的~沒有硬性規定~我以前也就是這樣~

300克干豆,出了800克綠豆糕~

這里做了20個40克的綠豆糕~

直接拿去做餡料也可以~~~

這個配方的白糖不要再減了,本身就是很少的糖量了,不怎么甜~喜歡吃甜的,適當加一點~

用(水怡)麥芽糖是為了沒有那么甜,而且延展性會更好,光澤度也更好~

水怡做出來的顏色會比麥芽糖好看~

兩個都沒有的話的就全部用白糖~直接全部白糖也OK~

黃油可以換成玉米油~不過沒那么香了啦~

用料

脫皮綠豆 300克
水怡 68克
細砂糖 80克
黃油 90克

綠豆冰糕的做法

材料安排~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟1

脫皮綠豆~浸泡過夜~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟2

上鍋蒸~我這樣蒸是沒有什么多余的水分的~后續不會需要炒很久~沒有這個機器的,就用蒸鍋,電飯鍋,都可以~我墊的是矽膠蒸籠墊,紗布替代也可以~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟3

格瑞美廚蒸脫皮綠豆120度30-35分鐘~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟4

蒸完之后,手指一碾就粉碎~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟5

倒入格瑞美廚主鍋,加入黃油,細砂糖,水怡~開始破壁~

這里,沒有這個鍋的,用勺子壓爛也行,破壁機打也可以,絞肉機都可以~~~~沒有特殊規定

想要別的顏色的,可以加可可粉啊抹茶粉啊各種五顏六色的粉,做出屬于你的彩虹綠豆糕~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟6

3-8檔輪流開,30秒停下來用刮刀整理一下墻壁上的~如果你們用破壁機不能打干的,要加點水,也沒關系,后續用不粘平底鍋加工炒干一下就行了~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟7

打了4個30秒,也就是說,2分鐘~對~你沒有看錯,就是2分鐘!!!!不粘刮刀~戴烘焙手套摸一下,不粘手~能成團~平底鍋炒制的同學也是一樣,記住這個狀態就好!

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟8

可以成團~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟9

挖出來,鍋子干干凈凈~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟10

300克豆子出了800克綠豆沙~隨便你想分成多少個都可以~我這里分了40克的,20個~

喜歡吃蔓越莓的,這里可以加一點點酸酸的蔓越莓干~

想包餡料?綠豆沙包紅豆沙也可以的~哈哈哈哈哈哈

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟11

拿出我粉嫩嫩的月餅磨具

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟12

塞進去~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟13

全部壓出來~不會粘磨具,放心~壓花這里我一共花了13分鐘~嗯,整個過程非常省心省事~

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟14

完成,冷藏風味更佳!

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟15

再來一張

??快手夏日點心—綠豆冰糕,無需過篩,無需長時間炒制的做法 步驟16

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