日式南瓜撻

用料

日式南瓜撻的做法

先將稱量好的餅干用料理機打碎，加軟化的黃油揉成團。

模具使用的是18*18*6的固底模具，提前覆蓋上油紙或者油布。將餅干壓入模具，用搟面杖壓緊實壓平整。餅底壓好后冷凍放置約10分鐘。

稱量好其它材料，將南瓜去皮去籽切成小塊，上鍋蒸熟備好。(配方中糖量較少，可以根據南瓜的甜度自己調整）

將南瓜攪拌成泥。

依次加入細砂糖，玉米淀粉，蛋液，淡奶油，攪拌均勻。

將南瓜糊倒入模具中，用力震蕩去掉其中的氣泡，靜置5分鐘。然后放入預熱好的烤箱中層，上下火170-175°，烘烤時間35-40分鐘左右。

出爐后，拎著油布或者油紙將南瓜撻脫模，撕去四周的油布，冷卻晾涼后即可食用。

也可以在表面擠適量打發的淡奶油

用抹刀稍微抹平。

再用鋸齒刮板劃出紋路。

撒上烤過的椰蓉或其它裝飾物，切件即可。

清新不膩~