泰式蝦餅

家里小公主很喜歡吃蝦餅，每次吃泰國菜必點，可是我又覺得外面的蝦餅新增劑多，所以還是在家做吧

用料

泰式蝦餅的做法

蝦仁洗干凈用廚房紙巾吸干水用刀背吧蝦拍一下

用刀吧拍過蝦仁剁碎，不用剁的細

蝦泥里加一點點生粉，三分之二個蛋清，3克鹽，用筷子順時針攪拌上筋

把蝦泥換個大盆

然后用力甩打蝦泥（至少200下）是蝦泥更加Q彈

手蘸水取一團整形后裹上面包糠

在平底鍋里小火煎到金黃翻面

出鍋配上泰式甜辣醬就可以開動啦

小貼士

蝦膠里面馬蹄粒可加可不加，加了增加爽脆的口感；
新手可以稍微多加點生粉，我就加了一點點，個人不太愛生粉。