平底鍋烤魚

家里吃的最多的就是麻辣水煮魚，久了也想換個口味，特殊時期也不能出門，于是平底鍋烤魚出來了。配上電磁爐，保證你吃過以后不會再想吃外面的烤魚了……只要你有不粘平底鍋，小白也能上手的簡單版。安排！

用料

平底鍋烤魚的做法

1.草魚去頭去尾改刀以后雙面均勻抹上鹽，可以多抹點(后面是不會放鹽的)辣椒面，十三香。蓋上鍋蓋半小時，腌制。

2.錫箔紙兩張抹上食用油，放上草魚密封嚴實，平底鍋刷少許油，蓋上鍋蓋最小火雙面個煎12分鐘。

3.準備配料:一個蒜切顆，一個蒜打蒜末，小紅椒切小段，干辣椒切小段，小蔥蔥白切小段，生姜切絲，一小撮茴香，一小撮花椒。

4.準備配菜:洋蔥切塊，韭菜切段，芹菜桿切段。

5.準備配菜:自己家泡的青菜頭切片。

6:準備配菜:土豆切片，油炸至熟透撈出備用，油留鍋里。

7.三湯勺食用油加熱后?兩勺豆瓣中火炒出紅油，加入適量白糖，適量雞精，倒入步驟3的所有配料炒香。

8.撕掉錫箔紙，先將土豆平鋪在魚周圍，依次放入洋蔥，芹菜，韭菜。最后將炒好的料均勻淋在魚身上，蓋上鍋蓋中小火煮5分鐘左右。我配的料一般配菜是淋不到的，沒關系的一邊吃一邊煮都會很入味的，我不喜歡料太多，吃起會有很多渣。

9.關火撒上芹菜葉，蔥末，開起電磁爐慢慢煮起開飯了！一定要先吃魚喔，撥開一個口子慢慢烤慢慢吃。最后吃菜，吃土豆，土豆要焦焦的吃起完美。

小貼士

1.腌制魚的時候鹽一定要足，鹽味不夠隨便怎么吃都不好吃。
2.撕錫箔紙的時候一定要耐心喔，這道菜最需要耐心的就是這一步，魚皮要完美保留下來，最好吃??