三色千層糕

參考月齡：10個月以上
孩子出牙晚說話遲，全和吃有關！比粥和米飯更重要的主食來了
為了能讓寶寶開開心心吃飯，老媽子有時候不得不精進一點套路。現在是隔一段時間，我就要把面食搞一點新花樣，加一些新點子。
每次都想方設法給你們來點創意，還好，今天果然沒讓我失望！！！
一出鍋，我迫不及待的切了一塊，一個面食也如此能清新脫俗，這分明看起來是一款小蛋糕呢~
柔軟易嚼，發酵面食還能促進營養物質的分解，更有利于消化吸收，比沒有發酵過的面食營養高出3-4倍，所以非常適合消化功能還比較弱的寶寶。

用料

三色千層糕的做法

參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：面粉200克、牛奶120ml（100ml用于揉面）、酵母2克、紫薯100克、南瓜120克、蔓越莓干10克
操作時間：50分鐘
難度分析：初級

面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。

加入100ml牛奶，同時用筷子攪拌面粉成絮狀，使面粉和液體均勻的融合。1歲內可以用母乳、清水或配方奶代替。

用手揉成光滑面團，“三光狀態”（面光、手光、盆光）。

面團一定是不粘手的，軟硬適中，如果面粉或者牛奶不夠，可以一點點慢慢加，不要一次加太多哦。

然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至原面團的2倍大小。

現在大部分地區氣溫的已經很高了，直接放在溫暖處發酵至2倍大就可以了！

撕開面團里面是會出現蜂窩狀的面筋組織，孔洞比較小，均勻細密，說明是發酵好了。如果輕輕一按，面團就塌陷了，或者有很大的酸味，就說明面團發酵過頭了。

南瓜、紫薯去皮，切小塊。

分別蓋上耐高溫的保鮮膜，四周用牙簽扎小孔。放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，熟透取出。

紫薯中加入20m?l牛奶或者配方奶，搗成泥。南瓜搗成泥備用。

墊子上撒點干面粉，取出面團揉勻排氣，整理成長條狀。

用刮刀切分成5個劑子，揉圓按扁。

用搟面杖，將面餅搟至和模具一樣大。

把薄餅放入模具中。

放入準備好的南瓜泥，涂抹均勻。

蓋上一層薄餅，放入紫薯泥，用小勺子涂抹均勻。

繼續重復步驟，直至鋪上5張薄餅。

表面放入蔓越莓干。給寶寶選擇蔓越莓一定要是無新增防腐劑、人工香料、人工色素的。

如果沒有買到合適的蔓越莓，用葡萄干或者什么不放也可以的哦~

放入蒸鍋，不開火。醒發20分鐘至1倍-1.5倍大。二次發酵跟口感有著直接的關系，千萬別忽略！

開火，蒸25分鐘，關火后繼續燜5分鐘，開蓋取出。

溫涼后用脫模刀，在四周輕輕劃一圈，輔助脫模。

三色發糕完成啦，脫模后，切小塊。我們把它切成大小均勻的三角塊，寶寶就可以直接拿著吃咯！

怎么樣，三色發糕是不是很好看呢，對寶寶很有誘惑力的哦！

小貼士

1、因為紫薯中水分比較少，所以紫薯泥需要加一些牛奶或者配方奶調勻。
2、紫薯、南瓜還可以換成胡蘿卜、菠菜一類的，這樣就可以做出其它顏色的饅頭。麻麻們可以充分發揮自己的創造力哈~
3、大寶寶如果喜歡吃甜味更濃一點的，可以往面團中放一些糖，口感更好哦。