五種口味手指泡芙手指餅干

寶寶八個月以后開始會用小手自己喂食了，這個階段可以給寶寶一些手指食物來鍛煉小手。這款寶寶小零食用到蛋白，可以做給對蛋白不過敏沒有不良反應的寶寶吃。

當然，大人也可以做來當零食吃，成分只有蛋白，奶粉，和果蔬泥，沒有新增糖油，天然的香甜味來自果泥，非常低卡無負擔，還特別有營養。重要的是真的特別特別好吃呀！

我做了香蕉，紅薯，紫薯，黑芝麻和火龍果五個口味的，寶寶們可以自己調整其他喜歡的口味，比如根莖類的南瓜啊，堅果類的杏仁醬花生醬啊，水果類的藍莓草莓蘋果橙子啊都行，隨便放，放香菜都行只要你喜歡啦

用料

五種口味手指泡芙手指餅干的做法

先將烤箱100度預熱，烤盤鋪墊好烘焙油布，蛋白放入冰箱冷凍20分鐘左右，凍到邊緣出現一層冰碴

熟透的香蕉（越熟越好皮黑黑的那種）壓成泥（過篩更細膩），加入奶粉，用蛋抽混合均勻

蛋白中滴幾滴檸檬汁，將電動打蛋器開高速將蛋白打發至硬性發泡，打出小尖角

取1/3打好的蛋白混入香蕉糊中，翻拌均勻

將混合好的香蕉糊一次性倒入剩余的2/3蛋白中，用刮刀輕輕切拌，再翻拌（沒錯，就像做戚風蛋糕那樣，動作輕柔小心消泡）

將翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋中，在烤盤中擠成條狀（根據寶寶平時抓握的能力調整大小，月齡較小的寶寶最好擠的寬一點)，初次制作裱花袋口剪小一點

烤箱100度預熱，中層或中下層烘烤約1-2小時

烘烤的過程中就能聞到香蕉濃郁的香氣，烤好的餅干可以輕易的從烤盤中脫落

紅薯、紫薯、南瓜蒸熟后壓成泥，適當加水調成糊狀（濃稠程度參考香蕉泥，我用30克紅薯/紫薯加20克水這個比例調的），過篩后（過篩更細膩），同樣取50克薯泥，加入50克奶粉攪拌均勻，后面做法與香蕉口味相同

芝麻口味:黑芝麻醬加水調勻（我是用25克黑芝麻醬加25克水)，制成50克芝麻糊，再加50克奶粉攪拌均勻，后面做法與香蕉口味相同

特別喜歡這個口味，芝麻有多補鈣寶媽們都知道的吧，主要是真的太香太香了，特別的濃郁

火龍果口味:火龍果打碎后過篩（濾出的黑籽丟棄不要），取40克火龍果泥，加60克奶粉攪拌均勻，后面與香蕉口味做法一致

香蕉（白）、紅薯（黃）、紫薯（紫）、芝麻（黑）、火龍果（紅）五種口味

小貼士

1.蔬果盡量選擇甜味的，比如香蕉、棗泥、南瓜、紫薯、紅薯等，烤出來味道比較香甜濃郁
2.可以根據寶寶口味任意選擇蔬果泥，水分少的就加水，水分大的就多加奶粉，調變成與香蕉糊濃稠相似的程度就可以了
3.操作一定要快，不然很容易消泡，提前將烤箱預熱，烤盤鋪好烘焙油布，油紙會皺，底部不平整，一次不要做太多，超過配方的量做到后面可能會消泡
4.烘烤的過程是最費時間的，要有耐心，低溫烘烤，溫度過高表皮糊了里面還是濕的

如果覺得硬可以增加20-30克蛋白的量，口感會變得很酥，入口即化，這樣寶寶拿在手里會碎掉，需要家長喂食。寶寶初次嘗試一定要在家長監護下食用