哎呀美食館
作為一個地道的北方人，我第一次做這道魚糕，而出鍋后的魚糕著實讓我驚艷了一把！
蒸的過程中，它會像做蛋糕一樣膨脹起來，會慢慢爬高變大，非常有趣！
里面細細密密的布滿著小氣孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般細膩潤滑。
絕對童叟無欺，不到1歲的寶寶就能吃的美味蒸魚糕。
為了給寶寶吃，我做了一點改良，相信你只要照著做一定能成功。
我還在里面加了胡蘿卜和海苔，白色的魚肉、黑色的海苔、黃色的蛋黃皮、橘色的胡蘿卜，色彩的反差，對視覺和食欲也是極大的沖擊，你必須要試一下！
營養分析：
豐富的營養不用多描述了，益智補腦讓寶寶越吃越聰明，富含優質蛋白，富含DHA，促進寶寶大腦和視力發育！而且魚肉比其他肉類更好消化吸收，讓寶寶腸胃沒負擔。
適宜月齡：10個月以上
用料
| 雞蛋2個，龍利魚適量，胡蘿卜適量，海苔少量 |
蒸魚糕的做法
食材準備：龍利魚適量、雞蛋2個、胡蘿卜適量、海苔（幫助提鮮增味）少量。
小提示：之所以選擇龍利魚（它比起三文魚更適合做魚糕），首先因為它非常水嫩爽滑，沒有腥味和異味，另外它沒有魚刺不用擔心卡到，也不用花時間去魚刺。
龍利魚解凍之后，切成魚片備用。
胡蘿卜洗凈去皮，先刨絲，在開水里焯一下，然后剁成胡蘿卜末備用。
把蛋清和蛋黃分離，打在兩個不同的碗里，它們各有不同作用。
準備料理機，先放入龍利魚片，再放入蛋清液。
攪打成細膩的魚泥（魚肉比較嫩，比肉餡好打的多）。
放入大碗里，繼續用筷子攪拌起勁兒。
這一步值得提示，和蛋清打發的道理有點類似，魚泥打的越發越蓬松越細膩。
放入胡蘿卜末，再放入海苔碎（海苔提前用輔食剪刀剪成碎末），如果寶寶滿1周歲了，可以加一點點鹽（1歲以內不加鹽哦），用筷子攪拌均勻。
準備適合蒸的模具，什么形狀都可以，先在模具上刷一層薄薄的油，方便蒸熟的時候脫模。
倒入攪拌均勻的魚泥陷，用勺子或者刮刀抹平，輕輕在桌子上震兩下，震出氣泡。
鍋里放冷水，水開后放入模具開始蒸，蒸8分鐘左右開蓋，刷上一層蛋黃液，蓋蓋繼續蒸3-5分鐘。
出鍋后稍微晾一下，倒在案板上脫模。
用刀切成大小合適的片或者塊，就可以開動啦！一條魚就這樣變成一塊糕，是不是好神奇？
