寶寶蒸蛋糕

這是一款適合寶寶吃的蛋糕，無油，松軟，健康

用料

寶寶蒸蛋糕的做法

將蛋清與蛋黃分開

將蛋黃內加入1/3的白砂糖并打散

將剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散

將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎鉤

將蛋黃倒入打發的蛋清中用切拌的方式拌勻

將低粉篩入上述混合物中

用切拌的方式拌勻

倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜，中火蒸30分鐘

關火5分鐘后拿出

切成小塊

小貼士

1裝蛋清的盆子必須無油無水，否則打不發;2蒸的時候不能是小火，否則蛋糕不夠松軟;3關火后不能立刻開啟鍋蓋否則蛋糕容易突然受冷收縮