寶寶副食品系列之豬肉松

做出來硬的干的碎的：1、看是不是炒的太干了，2、煮肉煮熟了就行，不要時間太久煮老了，老了的肉吃起來就柴一點沒那么嫩，3、打的時候20秒看一下效果，搖一搖，再打（量少，怕打不均勻），打到自己需要的程度，大寶寶打的時間短，小寶寶吃就稍微多打會就會小一點。

用料

豬肉松的做法

里脊肉切塊洗干凈備用

生姜切片，蔥切段備用（除腥~）

加冷水大火，煮出來很多沫沫。用勺子舀出來倒掉。

換水。繼續大火煮熟。（豬里脊肉比較好熟，別煮太過了，肉煮過了口感都不好）

等不燙手了用保鮮膜裝起來，用搟面杖使勁搟薄，也爛一些。下一步好撕碎。

撕碎。我感覺順紋路挺容易的。哈哈哈哈。

平底不粘鍋。用小火翻炒，去掉水分。得用矽膠鏟不停的翻炒

差不多濾掉水分了就盛出來。（注意別太干。不然我怕下一步打的話不好出肉松效果，把握不住就寧愿稍微濕一點，打出來覺得有水分可以繼續小火再炒一會會，也要不停的翻炒，一會會就好，看著點呀，別又炒成干柴說吃起來很硬。）

放破壁機里或者料理機。我家是破壁機。1~4中低速混著打。20秒看一次效果，抖一抖，搖一搖（因為量少怕打的不均勻）。再調整速度。

大寶寶這個程度就可以的。比較粗。

效果圖…

我覺得不太干不放心又小火稍微炒了一下下~

ok！好啦。

小貼士

對了。最后炒干水分弄好后就放保鮮盒里密封冷藏。我是倒點在保鮮盒里冷藏一周。其他裝保鮮袋放冷凍了。應該能放一兩個月的。