像嬰兒屁屁般柔軟彈嫩的焦糖布丁

彈彈軟軟的焦糖布丁，重點是細膩到零毛孔，就是好吃！

用料

像嬰兒屁屁般柔軟彈嫩的焦糖布丁的做法

細砂糖煮至微開后關火晾涼待用

邊加熱邊攪拌均勻至糖完全溶解

大概這種狀態就可以關火了

接著來熬焦糖，細砂糖 水（注意：不要攪！）

熬制咖啡色即可關火

倒入碗底，不需要買專門的模具，我用的家里的小碗，口不要太寬（當然前提是你確保碗是可以入烤箱的就行）

雞蛋中加入香草精，打散攪勻

將蛋液倒入牛奶中

過篩

二次過篩，更細膩喲

倒入小碗中

包上錫紙，烤盤中加一些熱水，入預熱好的烤箱150-160℃左右烤45-50分鐘左右，（我用的迷你小碗）根據你用的模具調整（大碗可以180-200攝氏度烤45分鐘左右）

脫模，用刮刀沿著碗壁劃一下，很容易就分離了完全不會粘的

倒扣

成品

小貼士

過篩兩次，不要偷懶哦，這樣才能細膩零毛孔
水浴法，加熱水
具體的烤制時間根據自己的模具和烤箱調整，可以用牙簽試試熟了沒
真心不需要專門去買模具，家里的小碗，碗口不要太寬就ok了。（當然前提是你確保碗是可以入烤箱的就行）