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這個奶香紫薯小饅頭，里面加了紫薯芋泥餡，口感非常棒，顏色又漂亮，很適合給寶寶做手指食品。做法其實也挺簡單的，只要一次發酵就好，松軟又有彈性，可以一次多做點，蒸熟冷凍，隨吃隨取。
用料
| 紫薯芋泥餡 | |
| 熟紫薯 | 50克 |
| 熟荔浦芋頭 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 煉乳 | 15克 |
| 白色面團 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 奶粉（可不加） | 30克 |
| 水（或直接用牛奶） | 115克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10-20克 |
| 紫色面團 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 奶粉（可不加） | 30克 |
| 水（或直接用牛奶） | 120克 |
| 熟紫薯 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10-20克 |
寶寶最愛的紫薯手指饅頭的做法
紫薯、荔浦芋頭去皮切片蒸熟，加入糖和煉乳用搟面杖搗成泥
紫薯少量多次新增，至顏色滿意，甜度、口味只要根據自己喜愛新增就可以
室溫比較低，用溫水溶化酵母來揉面，可以加速發酵
把白色面團材料全部混合
揉成光滑的面團
分兩半，取一塊搓成長條，約30-40厘米
搟成約5厘米寬度，厚度5毫米
兩邊按薄一點方便收口，做大做小隨意
餡料裝入裱花袋擠很方便
擠入紫薯芋泥餡
將面團包起捏緊
翻面收口朝下
用菜刀切成小方塊
變形的地方用手捏幾下整形
側面看的效果
做好放入蒸籠
放在溫暖濕潤的地方發酵至兩倍大
水開上鍋蒸10分鐘，燜5分鐘
加入紫薯泥揉成紫色面團
我把紫薯的搟的薄一點試試
發酵都是一樣的，判斷發酵到位的方法，可用手指輕按表面，快速回彈就說明好了
顏色太好看了
寶寶最愛
小貼士
1.蒸熟的小饅頭，內部紫薯芋泥餡比較燙，一定要放涼一點再給寶寶吃
2.內餡沒有特別要求，不要太濕就好，可以用純紫薯或者豆沙
3.這個做法是一次發酵，即揉面-造型-發酵-蒸熟，口感一樣松軟，而且節約時間，做起來很方便
