顏值超高的小花~花朵溶豆

有顏值有造型有食欲的溶豆，是蛋黃與蛋白的組合，正好用一個雞蛋可以做出來一份，所需要的用料也很簡單，寶媽們一定要給寶寶嘗試這款溶豆，絕對會喜歡的??需要準備的工具：

1電動打蛋器
2裱花袋
3打蛋盆
4油布
5果蔬泥

提前準備工作：
1蛋白溶豆，雞蛋一定要新鮮！蛋清必須放冰箱冷藏24小時以上，準備做的時候再放冷凍層冷凍出冰渣，看狀態不看時間，剛開始凍的是表面，中途拿出來敲碎混合均勻后繼續冷凍，最后的狀態是冰沙狀，但是也不可以完全凍成冰塊！
2蛋黃溶豆，無需冷藏，只用常溫打發
3所有材料必須保證無水無油
4奶粉必須使用嬰兒奶粉，選對奶粉就成功了一半！
5一張干凈的油布，一個裱花袋里裝上裱花嘴，套在高高的杯子里
6準備擠溶豆之前預熱烤箱（烤箱100°，烘干機90°）

用料

顏值超高的小花花朵溶豆的做法

先打2個雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋黃里加入1g砂糖，滴入幾滴檸檬汁或白醋，開始打發，選比較深的小碗來打發更快

一歲內寶寶吃不加糖

全程高速打發

打至提起打蛋頭滴落的紋路不易消失（這一步不要怕打過了，越濃稠越好！）轉為低速打發整理氣泡

觀察蛋黃溶豆是否打好可以參考這個

加入10g奶粉用打蛋頭攪拌一下

再用電動打蛋器打10-20秒，看不到干粉就好了，不要打太久會消泡

放入裱花袋，剪個小口子，開始擠溶豆，這時候提前預熱烤箱設定100度20分鐘

溶豆不用擠太大，每個之間要間隔一些距離以便后面擠蛋白霜，放入烤箱100度烤20分鐘，多余的蛋黃我單獨做了第二層蛋黃溶豆

烤箱里的蛋黃溶豆還剩五分鐘的時候，可以開始準備打蛋白霜了，從冰箱拿出蛋白滴入幾滴檸檬汁，開始打發

打至粗泡時加入2g細砂糖

一歲內寶寶吃不加糖

打至有大彎鉤時停止

加入12g玉米淀粉用打蛋頭攪拌兩下（防止淀粉飛濺）低速打發

打至硬性發泡，提起打蛋器是直立的小尖尖正好，加入30g奶粉，用刮刀翻拌均勻（有小伙伴說很難混合，這一步多點耐心，奶粉倒入后先劃井字大致混合，再用正確的翻拌手法大約二十下就好了）

倒入裱花袋

提前拿出烤好的蛋黃溶豆，摸一下油紙不燙手的時候再開始擠蛋白霜（從烤箱拿出來放大概兩三分鐘就不燙手了，趕緊擠蛋白霜，油紙太燙的時候蛋白霜擠上去容易消泡）

剪一個0.5cm的小口子，五個花瓣非常好擠，可以看視訊哦（這時候預熱烤箱，溫度設定100度時間設定40分鐘）

擠好后放進預熱好的烤箱里，100度30分鐘左右（具體時間溫度根據自己烤箱靈活調整）

出爐啦！測試烤沒烤好最簡單的方法，就是看溶豆是否很容易從油紙上取下來，如果到時間你一拿底部有一點黏在油紙上，趕緊關上烤箱繼續烘烤5-10分鐘

太美了太美了，女兒看到超開心的，放至不燙手后要馬上密封儲存，不然就會變軟不脆了！

小花花朵溶豆看起來就很有食欲～做好的溶豆要馬上裝進密封罐里儲存，不然很快就受潮軟塌了，裝好不開封可以存放一個月，開封后三天內吃完

這是多余的蛋黃做的溶豆

這里說一下，推薦大家購買一張油布可以反復使用很久，每次用完拿濕抹布擦干凈就行不用水洗，用油布做出來的溶豆底部光滑平整，用油紙做出來的溶豆底部會凹凸不平，還有如果油布買的不好會導致溶豆底部有小氣泡。

烤熟后光澤度非常好，用土雞蛋黃做出來的顏色深，用洋雞蛋做出來顏色淺

火龍果花朵溶豆，火龍果汁20g在步驟13里和奶粉混合均勻再倒進打好的蛋白霜里翻拌均勻

香蕉花朵溶豆，香蕉泥30g在步驟13里和奶粉混合均勻再倒進打好的蛋白霜里翻拌均勻

香蕉味真的是所有果蔬溶豆里最香最好吃的，不信你試試唄～

小貼士

溫馨提示：裱花袋、裱花嘴、油紙一定要提前準備好，蛋白霜很容易消泡所以不能在空氣中等待太久，整個制作過程越快越好！

如果每次嚴格按照步驟來做的溶豆都消泡，首先保證全程操作無水無油、然后分離雞蛋時蛋清里沒有一點蛋黃之外，最大的問題還是蛋白霜必須打發到位和掌握正確的翻拌手法，還有使用不消泡的嬰兒奶粉