哎呀美食館
同一款餡兒料兩種吃法，比起糯米，小米更適合小一點的寶寶吃，蒸出來的丸子鮮嫩多汁，和小米絕配。
本方可蒸2盤
用料
| 小米 | 120克 |
| 豬腿肉 | 260克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 胡蘿卜 | 小半根 |
| 鹽 | 1-2克 |
| 糖 | 0.5克 |
| 薄鹽生抽 | 1小勺 |
| 蠔油（可不放） | 1小勺 |
| 姜粉（可不放） | 0.5克 |
| 香菇粉 | 2克 |
| 蛋清 | 1個 |
| 玉米淀粉 | 8-10克 |
小米別再只會煮粥了 這樣做給寶寶搶著吃 蒸小米香菇胡蘿卜肉丸子 小米蒸肉丸 蔬菜肉丸 （一歲以上嬰幼兒輔食）營養豐富不上火的做法
豬腿肉洗干凈切塊，肥瘦比2：8
絞肉機打肉糜
加入蛋清鹽糖薄鹽生抽蠔油香菇粉姜粉（小一點的寶寶可選擇性的放調料）攪拌均勻
玉米淀粉兌少量水化開，順時針攪打上勁
胡蘿卜香菇洗凈切碎
加入肉餡中
混合均勻
小米清洗后提前2小時泡上
瀝干水分
用手的虎口處擠肉丸，勺子協助放在小米上，
均勻的包裹上小米
放在蒸籠紙上，中間留空隙（也可以盤子刷油放盤子上）冷水上火，水開后計時蒸25-30分鐘左右
小米肉丸就蒸好了，米香中包裹著肉香，肉餡中加入香菇，很出味的，胡蘿卜既提顏值又營養豐富
真的是一點也不柴，不油膩，連我都忍不住吃了好幾個
小貼士
1.肉建議打肉泥，越細越好，口感好，不柴
2.無論做什么肉餡都是需要同一個方向攪拌上勁，這一步是肉餡好吃不好吃的關鍵
